豆乳雞


胖仙女
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在家也可以做出跟外面鹽酥雞攤差不多的豆乳雞喔!自己用好的油採半煎半炸的方式完成,吃起來比較安心。豆腐乳的香氣十足,非常適合下飯或下酒!
★影片食譜:https://www.facebook.com/twnihao/videos/1853502588280191/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300公克
適量
醃料
2塊
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
  • 1
    雞胸肉切約一般鹽酥雞大小的肉塊。
  • 2
    九層塔洗淨後整株瀝乾。
  • 3
    豆腐乳用叉子背面壓成泥。
  • 4
    將壓好的豆腐乳加入醬油、糖、米酒,因為每一牌的豆腐乳鹹度不一,可嚐一點再做調味的調整。
  • 5
    將雞肉放入與醃醬混拌,並撒上白胡椒粉及五香粉抓勻,醃至少30分鐘。
  • 6
    將醃好的雞肉沾裹木薯粉,靜置返潮約10分鐘。
  • 7
    鍋中放入適量油,到每塊雞肉的一半高度即可,等油熱插入筷子冒小泡泡約160℃,就可放入雞肉。
  • 8
    一面煎熟後再翻面煎熟另一面,煎至整塊金黃色後取出瀝油。
  • 9
    最後炸九層塔。
小撇步

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2018/04/24 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Vicky
    Vicky

    再加蒜末100分

  • Sophia Oulee
    Sophia Oulee

    成功!好吃

    胖仙女
    作者胖仙女

    👍

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