《二廚料理沙拉》春雨翡翠沙拉
步驟
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1.將冬粉浸泡開水。
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2.軟化後將冬粉剪成小段。
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3.大白菜切成約一口可咬下的大小。
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4.蝦子去殼。 【蝦殼冰冷凍保存下次熬高湯】
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步驟5
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5.水煮開後放入少許鹽巴，川燙大白菜約1~2分鐘撈起後浸泡冰水。 6同一鍋熱水燙冬粉約1~2分鐘後撈起泡冰水。
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步驟7
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7.同一鍋熱水川燙去殼蝦子約1~2分鐘後泡冰水。
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8.腰果搗碎。
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9.擺盤淋上醬汁。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1991440
泰式甜酸辣醬：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1992948
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