愛料理 全部分類 家常菜色 麵食 沙茶竹筍肉絲炒麵 Oscar 7 食譜 17 粉絲 追蹤 209 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 小資女家常炒麵 由於租屋無法開伙, 所以使用器具為電火鍋 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 蒜頭 3~5顆 蔥段 5克 辣椒 酌量 米酒 50cc 綠竹筍 依個人喜好 紅蘿蔔刨絲 少許 黑木耳 依個人喜好 高麗菜 依個人喜好 肉絲 100克 醬油 50cc 鹽 2茶匙 糖 5公克 太白粉5克對100cc水勾芡 5克 沙茶 一大匙 將自己喜歡的蔬菜切絲備料 熱過後,將蒜頭、青蔥、辣椒下鍋炒 加入竹筍、肉絲與其他備料蔬菜一起炒 加調味料(醬油、鹽、糖、米酒)炒到入味後,小火加水悶熟 於炒料中下油麵翻炒(順便試鹹度) 若鹹度不夠顏色夠深,建議加鹽即可 加太白粉水(地瓜粉也可)勾芡, 若芡汁太稠,加水稀釋即可 起鍋前加沙茶提味,完成😬😬 沙茶可加可不加, 如果不加沙茶,前面步驟的鹹度建議不要下太重 小撇步 綠竹筍較適合當炒料 冬筍則較不建議 由於竹筍較不容易熟, 炒料時建議竹筍先下 2018/04/14 發表 4,701 瀏覽