沙茶竹筍肉絲炒麵

Oscar
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小資女家常炒麵
由於租屋無法開伙,
所以使用器具為電火鍋

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

3~5顆
5克
酌量
50cc
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
100克
50cc
2茶匙
5公克
一大匙
  • 將自己喜歡的蔬菜切絲備料
熱過後,將蒜頭、青蔥、辣椒下鍋炒
加入竹筍、肉絲與其他備料蔬菜一起炒
加調味料(醬油、鹽、糖、米酒)炒到入味後,小火加水悶熟

    將自己喜歡的蔬菜切絲備料 熱過後,將蒜頭、青蔥、辣椒下鍋炒 加入竹筍、肉絲與其他備料蔬菜一起炒 加調味料(醬油、鹽、糖、米酒)炒到入味後,小火加水悶熟

  • 於炒料中下油麵翻炒(順便試鹹度) 若鹹度不夠顏色夠深,建議加鹽即可 加太白粉水(地瓜粉也可)勾芡, 若芡汁太稠,加水稀釋即可

  • 起鍋前加沙茶提味,完成😬😬
沙茶可加可不加,
如果不加沙茶,前面步驟的鹹度建議不要下太重

    起鍋前加沙茶提味,完成😬😬 沙茶可加可不加, 如果不加沙茶,前面步驟的鹹度建議不要下太重

小撇步

綠竹筍較適合當炒料
冬筍則較不建議
由於竹筍較不容易熟,
炒料時建議竹筍先下

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Oscar
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