沙茶竹筍肉絲炒麵
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小資女家常炒麵
由於租屋無法開伙，
所以使用器具為電火鍋
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1將自己喜歡的蔬菜切絲備料 熱過後，將蒜頭、青蔥、辣椒下鍋炒 加入竹筍、肉絲與其他備料蔬菜一起炒 加調味料（醬油、鹽、糖、米酒）炒到入味後，小火加水悶熟 -
2於炒料中下油麵翻炒（順便試鹹度） 若鹹度不夠顏色夠深，建議加鹽即可 加太白粉水（地瓜粉也可）勾芡， 若芡汁太稠，加水稀釋即可
-
3起鍋前加沙茶提味，完成😬😬 沙茶可加可不加， 如果不加沙茶，前面步驟的鹹度建議不要下太重
小撇步
綠竹筍較適合當炒料
冬筍則較不建議
由於竹筍較不容易熟，
炒料時建議竹筍先下
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