花生葉形麵包


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清明總是會吃潤餅,但是都會有剩下的花生粉及糖粉,就拿來做點甜麵包吧。

食材
適量
餡料
麵團
20g
1/2茶匙
1/4茶匙
20g
1顆(50g)
150g
  • 1
    將室溫軟化的奶油與糖粉打成乳霜狀。
  • 2
    再加入花生粉拌勻,分成6等份搓圓冷藏備用。
  • 3
    將所有乾性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成不黏手的麵團。
  • 4
    麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
  • 5
    把室溫軟化後的奶油加入麵團內。
  • 6
    揉至麵糰可撐出薄膜,再把麵團放置密閉空間發酵60分鐘。
  • 7
    將發酵好的麵團分成6等份滾圓,表面噴上一點水,蓋上乾布鬆弛15分鐘。
  • 8
    將鬆弛完的麵團拍扁排氣、用擀麵棍擀平。
  • 9
    包入餡料收口捏緊整圓。
  • 10
    再用擀麵棍擀成橢圓形。
  • 11
    把其中一邊折近來。
  • 12
    再將另外一邊折近來,讓麵糰呈現三角形。
  • 13
    用刀子在中間畫上一刀,頭尾不要切斷。
  • 14
    將尖端穿進刀痕中。
  • 15
    尖端拉出來。
  • 16
    再把麵團翻到另外一面整一下型。
  • 17
    放進密閉空間發酵60分鐘。
  • 18
    表面刷上一層蛋液,送進預熱好的烤箱,180度烤15-20分鐘。
  • 19
    出爐後移至冷卻架放涼。
  • 20
    滿滿都是花生餡。
2018/04/08 發表 2,616 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Vivian
    Vivian

    為什麼麵團會黏手?怎麼揉都一樣

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    每個廠牌的麵粉吸水量都有些差異,請依實際操作增減水量。

  • 動手做🍱🍰🍪
    動手做🍱🍰🍪

    奶粉可用什麼取代

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    沒有就直接省略,水份則需自行調整唷。

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