滑蛋蝦仁 我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋, 但是那雞蛋滑溜滑溜的口感, 必須是火候控制良好的傑作。 用中火等待蛋液凝固, 雖然稍微費時點,卻不易失敗。 喜歡這道菜的朋...

滑蛋蝦仁


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我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋,
但是那雞蛋滑溜滑溜的口感,
必須是火候控制良好的傑作。
用中火等待蛋液凝固,
雖然稍微費時點,卻不易失敗。
喜歡這道菜的朋友不妨試試^^

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食材
150克
4個
適量
醃料
1大匙
1小匙
1小匙
蛋液調味料
3~4大匙
少許或無
少許
  • 1
    備料:蝦仁剝殼開背、去除泥腸,用醃料冷藏下醃15分鐘。 雞蛋與蛋液調味料一起打散備用。
  • 2
    熱適量油,炒熟蝦仁。
  • 3
    將炒熟的蝦仁,加入蛋液中攪拌均勻。
  • 4
    補少許油 (非必要),以中火將蛋與蝦仁的混和液炒到凝固即可。
小撇步

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2018/04/05 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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@肥比小廚??😮
蝦仁系是啥

3 months ago
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蝦仁系邊到買?

2 years ago

大家都在查

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