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東京鳥窩廚房
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋,
但是那雞蛋滑溜滑溜的口感,
必須是火候控制良好的傑作。
用中火等待蛋液凝固,
雖然稍微費時點,卻不易失敗。
喜歡這道菜的朋友不妨試試^^

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食材

醃料
蛋液調味料

步驟

  • 備料:蝦仁剝殼開背、去除泥腸,用醃料冷藏下醃15分鐘。

雞蛋與蛋液調味料一起打散備用。

    備料:蝦仁剝殼開背、去除泥腸,用醃料冷藏下醃15分鐘。 雞蛋與蛋液調味料一起打散備用。

  • 熱適量油,炒熟蝦仁。

    熱適量油,炒熟蝦仁。

  • 將炒熟的蝦仁,加入蛋液中攪拌均勻。

    將炒熟的蝦仁,加入蛋液中攪拌均勻。

  • 補少許油 (非必要),以中火將蛋與蝦仁的混和液炒到凝固即可。

    補少許油 (非必要),以中火將蛋與蝦仁的混和液炒到凝固即可。

小撇步

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,099 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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