我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋，
但是那雞蛋滑溜滑溜的口感，
必須是火候控制良好的傑作。
用中火等待蛋液凝固，
雖然稍微費時點，卻不易失敗。
喜歡這道菜的朋友不妨試試^^
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備料：蝦仁剝殼開背、去除泥腸，用醃料冷藏下醃15分鐘。 雞蛋與蛋液調味料一起打散備用。
熱適量油，炒熟蝦仁。
將炒熟的蝦仁，加入蛋液中攪拌均勻。
補少許油 (非必要)，以中火將蛋與蝦仁的混和液炒到凝固即可。
小撇步
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中菜是故鄉的味道 從西菜認識更寬廣的世界 藉著日式菜餚體會日本當地文化... 靠著每天做便當，每天想新菜色，來慰勞留學生的小小人妻♥ 沒有高級食材或醬料，結婚前只是個外食族。 原本為了省錢開始下廚， 現在願意為笑容和健康繼續煮下去。 我們用一人份的獎學金，努力過著兩人份的幸福生活♥ 更多食譜、最新食譜，請前往部落格： http://tokyonion52.pixnet.net/blog
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