♫【夜市乾滷味】~下酒好伙伴


美魔女Jolyn
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是不是到了夜市總會看到很多小攤子在販售【乾滷味】~雖然價格不便宜,但還是會狠下心買個上百塊回家嗑才會心滿意足~

今天美魔女xJolyn做出很方便又入味又不會過軟爛的【夜市乾滷味】~想不到的入味唷~

一起來做做看,無論看DVD還是看連續劇,都是一道嗑嗑的好料理/下酒菜!

食材
主食材
10粒
10片
10塊
6大片
10個
10PCS
15顆
3條
滷汁
100CC
1000CC
2大匙
佐料
3大根
3大塊
3大顆
1根
  • 1
    備益生堂滷包/蔥切大段/蒜仁切瓣/薑拍扁/辣椒去籽
  • 2
    600CC水+100CC醬油+冰糖,再加入作法1.的佐料們,滾即成滷汁備用
  • 3
    豆乾滷前可以先用熱水+一匙塩滾後下水川燙撈起
  • 4
    先放入不易入味的麵輪、豆乾、魚豆腐
  • 5
    接著過了10分鐘置入甜不辣、竹輪即可熄火悶入味即可
  • 6
    再置入其餘的米血糕、水晶餃、魚蛋蓋鍋悶入味,若涼了可再加熱再熄火悶.反覆至入味,但不可以滾食材,要儘量滷汁滾後用悶的.避免食材過於軟爛沒口感
  • 7
    看那醬汁浸滷到發光的樣子....好吃好吃
  • 8
    近拍最難有QQ口感的米血糕、甜不辣也是滷的超成功的,若要更像外面滷味的話,可加白胡椒粉、蔥花、滴些香油...就很好吃囉.......
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這總成本約150元,約是市售400元份量
2.不嗜辣,辣椒可以改成蔥花

2012/08/09 發表 4.0 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • CHRIS
    CHRIS

    請問大約是悶多久才會入味呢?

  • Ring Su
    Ring Su

    去益生堂的網站下載~~訂購單就有了~

  • 煮食舒壓療法
    煮食舒壓療法

    請問這一定要益生堂的滷包嗎?能不能用一般的?不行的話,要去那裡買呢???

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