♫【夜市乾滷味】~下酒好伙伴
描述
是不是到了夜市總會看到很多小攤子在販售【乾滷味】~雖然價格不便宜，但還是會狠下心買個上百塊回家嗑才會心滿意足～
今天美魔女xJolyn做出很方便又入味又不會過軟爛的【夜市乾滷味】~想不到的入味唷~
一起來做做看，無論看ＤＶＤ還是看連續劇，都是一道嗑嗑的好料理／下酒菜！
食材
步驟
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６００ＣＣ水＋１００ＣＣ醬油＋冰糖，再加入作法１．的佐料們，滾即成滷汁備用
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豆乾滷前可以先用熱水＋一匙塩滾後下水川燙撈起
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先放入不易入味的麵輪、豆乾、魚豆腐
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接著過了１０分鐘置入甜不辣、竹輪即可熄火悶入味即可
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再置入其餘的米血糕、水晶餃、魚蛋蓋鍋悶入味，若涼了可再加熱再熄火悶．反覆至入味，但不可以滾食材，要儘量滷汁滾後用悶的．避免食材過於軟爛沒口感
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看那醬汁浸滷到發光的樣子．．．．好吃好吃
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近拍最難有ＱＱ口感的米血糕、甜不辣也是滷的超成功的，若要更像外面滷味的話，可加白胡椒粉、蔥花、滴些香油．．．就很好吃囉．．．．．．．
小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.這總成本約150元，約是市售400元份量
2.不嗜辣，辣椒可以改成蔥花
