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【七夕幸福料理】魚卵蝦球

【七夕幸福料理】魚卵蝦球

描述

一般大多都是以xo醬做為熱炒的調味,但這道菜換成魚卵辣椒當提味真的很好吃,鹹中帶香,非常下飯,也超適合當下酒的小菜,脆脆的洋菇和蝦仁讓人忍不住一口接一口。

94 說讚

食材

調味料
醃料

步驟

  • 白蝦去殼開中背、蔥切段、辣椒切片、蒜切末、薑一半切片一半切末,花椰菜川燙備用。

    白蝦去殼開中背、切段、辣椒切片、切末、一半切片一半切末,花椰菜川燙備用。

  • 將薑片與蝦殼炒香,加3湯杓熱水滾煮煉蝦湯,過濾備用。

    片與蝦殼炒香,加3湯杓熱水滾煮煉蝦湯,過濾備用。

  • 且一小碗加1/3顆蛋清、1茶匙鹽與1/2匙玉米粉抓醃蝦肉,將蝦以中低油溫過油,取出。

  • 爆香蔥段、辣椒、蒜瓣和薑末,加入魚卵辣椒、蝦湯和洋菇、拌炒,調入1茶匙鹽與糖,放蝦球、燙過的花椰菜翻拌收汁,起鍋前加香油與米酒提味即可。

    爆香段、辣椒瓣和末,加入魚卵辣椒、蝦湯和洋菇、拌炒,調入1茶匙鹽與糖,放蝦球、燙過的花椰菜翻拌收汁,起鍋前加香油與米酒提味即可。

小撇步

醃料、炒料都有加鹽巴,因此注意鹽巴的投放,別加太鹹
洋菇別切太細,切半即可,以免縮太小不好夾。簡易用蝦殼炒香製做的蝦湯,快速又方便,瞬間提鮮了許多 !!

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橙臻水產 70 食譜 8,400 粉絲

橙臻水產,位於台中梧棲,專賣臺灣烏魚子、魚卵辣椒頂級烏魚子醬、新鮮無毒虱目魚、鮮甜白蝦、年節禮盒。網站更提供產品資訊、創意食譜、活動優惠。產品並通過SGS多項檢驗,品質更安心。 http://www.mulletroe.com.tw/ 若您喜愛我們的食譜,請按上方『訂閱』的藍色按鈕唷!!

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