♫【香菜蒜茸辣拌茄子】~夏天好開胃

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茄子功用可以【護心、抗衰老】是一樣非常值得食用的蔬菜~

當然茄子也常是家中婆婆媽媽常做菜的食材,今天美魔女xJolyn看了【詹姆士-農家茄子】加以修改食材後,做出開胃涼拌菜【香菜蒜茸辣拌茄子】~

由於加上了重口味香、酸、辣的的調味,無論拿來當前菜、配飯/稀飯/麵都是一道好料理.

食材

主食材
茄子 3根
副食材
香菜 2株
辣椒 2根
蒜茸 2大匙
調味
醬油 3大匙
白醋 1大匙
白砂糖 1小匙
香油 1小匙
  • 1 準備3根茄子,切滾刀狀抓一大匙醋拌勻備用
  • 2 將香菜切碎/辣椒切碎備用
  • 3 將茄子放入鍋裡蒸熟(醋可以防止變色),再將蒸熟的茄子以冰水隔水降溫待涼
  • 4調味醬油、白醋、白砂糖、香油拌勻後,加入蒸熟的茄子塊再加以拌勻,置涼後冰入冰箱2小時,即可盛出食用
  • 5 真的很開胃的一道中式前菜/小菜
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這總成本約40元,約是3盤小菜份量
2.不嗜辣,辣椒可以改成蔥花

2012/08/08 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 28 則

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3q

1 年前
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蒸的時候醋是要放哪?淋上去嗎?

1 年前
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作者回應

拌勻唷!(^_-)

1 年前
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有空下廚會去試試看 感恩

5 年前
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有空下廚會去試試看 感恩

5 年前
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自己吃的好吃就好,下次記得放就會好吃又好看囉,冰涼涼味道很棒喲

5 年前
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看了很好吃~馬上立刻動手 結果~我放進電鍋蒸熟的時候 一高興忘了放白醋!哈哈哈~都黑了~ 不過味道很讚~顏色就不美了!!!

5 年前
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簡單好吃

5 年前
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Dea Sally,I agree it,and this dish really very appetite

5 年前
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it's a nice dish & very appetite, how do you think ?

5 年前
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以前我也不敢吃茄子,自己煮總覺得好吃,茄子炒九層塔加點醬油和醣也好吃喔~

5 年前