♫【香菜蒜茸辣拌茄子】~夏天好開胃
茄子功用可以【護心、抗衰老】是一樣非常值得食用的蔬菜～
當然茄子也常是家中婆婆媽媽常做菜的食材，今天美魔女xJolyn看了【詹姆士－農家茄子】加以修改食材後，做出開胃涼拌菜【香菜蒜茸辣拌茄子】~
由於加上了重口味香、酸、辣的的調味，無論拿來當前菜、配飯／稀飯／麵都是一道好料理．
食材
主食材
茄子
3根
副食材
香菜
2株
辣椒
2根
蒜茸
2大匙
調味
醬油
3大匙
白醋
1大匙
白砂糖
1小匙
香油
1小匙
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1 準備3根茄子,切滾刀狀抓一大匙醋拌勻備用 -
2 將香菜切碎/辣椒切碎備用
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3 將茄子放入鍋裡蒸熟(醋可以防止變色)，再將蒸熟的茄子以冰水隔水降溫待涼
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4 將調味醬油、白醋、白砂糖、香油拌勻後,加入蒸熟的茄子塊再加以拌勻,置涼後冰入冰箱2小時,即可盛出食用
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5 真的很開胃的一道中式前菜/小菜
![將[調味]醬油、白醋、白砂糖、香油拌勻後,加入蒸熟的茄子塊再加以拌勻,置涼後冰入冰箱2小時,即可盛出食用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/88911/large_dfe5e740c4230cd2.jpg)
小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.這總成本約40元，約是３盤小菜份量
2.不嗜辣，辣椒可以改成蔥花
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