夏天開胃菜之薑絲炒大腸 沈秀娟 9 食譜 28 粉絲 追蹤 119 說讚 1 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 大腸 270g 薑絲 80g 豆醬 40g 水 200g 工研醋 75g 鹽 1小匙 酒 少許 步驟 大腸從市場買回來先用鹽巴搓洗乾淨 大腸切小塊,薑切絲(可買市場切好的薑絲),豆醬用吃完豆腐乳剩下的豆醬,味道更甘甜 炒鍋加熱加2匙油,加入大腸、豆醬及醋拌炒,加200g水蓋鍋蓋燜煮15分鐘 大腸熟軟後,加入薑絲,少許鹽,及少許米酒,拌勻即可起鍋 小撇步 中途可試吃看看大腸軟爛程度,看個人喜好,起鍋前試一下酸度,喜酸者可再加醋增加酸味 1.5 萬 瀏覽 2020/06/20 發表