愛料理 全部分類 家常菜色 夏天開胃菜之薑絲炒大腸 沈秀娟 8 食譜 12 粉絲 追蹤 41 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 大腸 270g 薑絲 80g 豆醬 40g 水 200g 工研醋 75g 鹽 1小匙 酒 少許 大腸從市場買回來先用鹽巴搓洗乾淨 大腸切小塊，薑切絲（可買市場切好的薑絲），豆醬用吃完豆腐乳剩下的豆醬，味道更甘甜 炒鍋加熱加2匙油，加入大腸、豆醬及醋拌炒，加200g水蓋鍋蓋燜煮15分鐘 大腸熟軟後，加入薑絲，少許鹽，及少許米酒，拌勻即可起鍋 小撇步 中途可試吃看看大腸軟爛程度，看個人喜好，起鍋前試一下酸度，喜酸者可再加醋增加酸味 2020/06/20 發表 4,019 瀏覽
