Numen 12 食譜 54 粉絲 追蹤 漢堡肉排 #家常食材 #豬肉 #絞肉 143 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 (豬)後腿肉 0.75斤 (豬)肥肉 0.25斤 洋蔥 1/3顆 胡蘿蔔 1/3根 板豆腐 1/3塊 雞蛋 1顆 麵粉 適量 調味料 鹽巴 2匙 胡椒粉 1匙 步驟 胡蘿蔔刨細末、洋蔥切小丁狀、豆腐捏碎,將所有材料放置鋼盆 (後退肉可請肉攤絞碎兩次,口感會較細膩) 將所有材料沖份混合,視情況加入麵粉(高筋/中筋/低筋都可),讓肉團可塑型 用保鮮膜包住,放置冷藏靜至約10分鐘 (可忽略該步驟) 不加油,用不沾鍋煎表面微焦黃即可 (放入鍋內需壓扁,避免中間不易熟透) 7,046 瀏覽 2018/04/02 發表