♥我的手作料理♥ 葡國雞
葡國雞（葡萄牙語: Galinha à Portuguesa ）是澳門菜的特色菜之一。以雞肉、馬鈴薯，加入椰子汁、咖喱粉，放入烤箱而成。微辣的口感極開胃,非常適合夏日來一道的料理。
食材
麵粉
2大匙
馬鈴薯
1顆
雞翅
2支
洋蔥丁
2大匙
胡蘿蔔
1小支
大雞腿
1支
調味料
咖哩粉
3大匙
胡椒粉
適量
鹽
少許
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1 將雞腿和雞翅,斬剁成小塊,加鹽 和胡椒醃片刻.再沾滿乾麵粉,入熱油炸至外皮微焦撈 出濾乾油備用.
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2 兩匙油燒熱炒香洋蔥丁,加入咖哩粉續炒至香氣出來
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3 再加入雞塊,水,以中火煮30分鐘再放進馬鈴薯塊,胡蘿蔔 同燒10分鐘.加入鹽.
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4 取一烤碗,將雞塊,馬鈴薯,胡蘿蔔,檢夾入烤碗中
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5 湯汁另外過濾備用.大約要兩碗半,不夠時加水.
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6 用兩湯匙油炒香兩湯匙麵粉,倒入湯汁拌炒成濃稠的糊狀, 倒入烤碗中,移入烤箱以高溫烤至表面微焦黃.
小撇步
因家人不喜歡椰汁的味道,所以省略了。試作的朋友喜歡的話,加入椰汁更道地!
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