焗葡國雞
葡國雞與咖哩雞非常類似,除了咖哩之外更增添了奶香,最後撒上起司絲入烤箱焗烤,使整道菜式完美的呈現.
食材
雞腿肉
6個
馬鈴薯
4個
紅蘿蔔
1根
洋蔥
2個
Cream of chicken罐頭
半罐
椰奶
2/3杯
三花奶水
1/4杯
咖哩粉及咖哩塊
適量
糖
少許
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1 馬鈴薯,紅蘿蔔,去皮,切滾刀塊,在滾水鍋中煮熟.
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2 雞腿肉剔去油脂,切塊,用鹽,胡椒粉,太白粉,少許油,醃約30分鐘.起油鍋,用少許油煎至兩面變色,取出,倒掉多餘的油水.
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3 另起油鍋,爆香洋蔥塊,及咖哩粉,放入雞塊一起拌炒,加少許糖,及半杯煮馬鈴薯鍋中的水,再加入切碎的咖哩塊,煮至雞熟,再加入奶油雞湯(Cream of Chicken),椰奶,三花奶水,馬鈴薯及紅蘿蔔,煮成帶湯汁的稠狀. -
4 撒些起司絲在面上,350F烤約10分鐘即可.
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5 可用鐵鑄鍋來做,連鍋一起進烤箱.
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