焗葡國雞
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1馬鈴薯,紅蘿蔔,去皮,切滾刀塊,在滾水鍋中煮熟.
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2雞腿肉剔去油脂,切塊,用鹽,胡椒粉,太白粉,少許油,醃約30分鐘.起油鍋,用少許油煎至兩面變色,取出,倒掉多餘的油水.
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3另起油鍋,爆香洋蔥塊,及咖哩粉,放入雞塊一起拌炒,加少許糖,及半杯煮馬鈴薯鍋中的水,再加入切碎的咖哩塊,煮至雞熟,再加入奶油雞湯(Cream of Chicken),椰奶,三花奶水,馬鈴薯及紅蘿蔔,煮成帶湯汁的稠狀. -
4撒些起司絲在面上,350F烤約10分鐘即可.
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5可用鐵鑄鍋來做,連鍋一起進烤箱.
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