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上次做的義大利南瓜麵疙瘩可以加在各種湯品、醬料中，不過我今天要做的是西式簡單口味，用帶著鼠尾草(Sage)香氣的焦化奶油拌炒。
將奶油在煎鍋中加熱至棕色，會呈現榛果香氣，也就是焦化奶油(beurre noisette)❤
煮一鍋滾水，水中加一大匙鹽巴，將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右，等麵疙瘩浮起來，再煮1-2分鐘。
等麵疙瘩快煮好的同時，以中火熱煎鍋，放入奶油，等到奶油泡沫變小 顏色變棕，轉中小火爆香鼠尾草和蒜片。
將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中，加入少許麵湯後拌炒，等到湯汁收乾即可。
小撇步
更多照片&詳細步驟
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91899925
義式南瓜麵疙瘩做法
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91898799
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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