Olivia♥ 香草奶油南瓜麵疙瘩

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上次做的義大利南瓜麵疙瘩可以加在各種湯品、醬料中,不過我今天要做的是西式簡單口味,用帶著鼠尾草(Sage)香氣的焦化奶油拌炒。
將奶油在煎鍋中加熱至棕色,會呈現榛果香氣,也就是焦化奶油(beurre noisette)❤

食材

南瓜麵疙瘩 100g(一人份)
奶油 兩大匙
大蒜 一瓣去皮切片
鼠尾草(sage) 一小株
鹽和黑胡椒 少許
  • 1 煮一鍋滾水,水中加一大匙鹽巴,將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右,等麵疙瘩浮起來,再煮1-2分鐘。
  • 2 等麵疙瘩快煮好的同時,以中火熱煎鍋,放入奶油,等到奶油泡沫變小 顏色變棕,轉中小火爆香鼠尾草和蒜片。
  • 3 將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中,加入少許麵湯後拌炒,等到湯汁收乾即可。
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2012/08/08 發表 7,100 瀏覽

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