Olivia♥ 香草奶油南瓜麵疙瘩


廚娘邱韻文
420 食譜 2 萬 粉絲
限12字

上次做的義大利南瓜麵疙瘩可以加在各種湯品、醬料中,不過我今天要做的是西式簡單口味,用帶著鼠尾草(Sage)香氣的焦化奶油拌炒。
將奶油在煎鍋中加熱至棕色,會呈現榛果香氣,也就是焦化奶油(beurre noisette)❤

食材
100g(一人份)
兩大匙
一瓣去皮切片
一小株
  • 煮一鍋滾水,水中加一大匙鹽巴,將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右,等麵疙瘩浮起來,再煮1-2分鐘。

    煮一鍋滾水,水中加一大匙鹽巴,將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右,等麵疙瘩浮起來,再煮1-2分鐘。

  • 等麵疙瘩快煮好的同時,以中火熱煎鍋,放入奶油,等到奶油泡沫變小 顏色變棕,轉中小火爆香鼠尾草和蒜片。

    等麵疙瘩快煮好的同時,以中火熱煎鍋,放入奶油,等到奶油泡沫變小 顏色變棕,轉中小火爆香鼠尾草和蒜片。

  • 將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中,加入少許麵湯後拌炒,等到湯汁收乾即可。

    將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中,加入少許麵湯後拌炒,等到湯汁收乾即可。

小撇步

更多照片&詳細步驟
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91899925
義式南瓜麵疙瘩做法
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/91898799

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