太妃焦糖奶茶生乳捲 加上自製太妃焦糖醬的生乳捲超好吃😋 奶茶味香好滿足

太妃焦糖奶茶生乳捲


柚子
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加上自製太妃焦糖醬的生乳捲超好吃😋
奶茶味香好滿足

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
200克
40克
適量
適量
蛋黃麵糊
3個
10克
38-40cc
45克
20克
45-50cc
蛋白麵糊
3個
40克
  • 1
    先做蛋黃糊,將橄欖油,糖,還有鮮奶50 CC攪拌均勻,糊化的狀況,加入過篩的麵粉45克,攪拌均勻之後,慢慢加入蛋黃,攪拌均勻,備用
  • 2
    蛋白打發,糖粉分三次加入,蛋白打到倒勾的狀況,蛋白不會滴下就可以。 先挖3分之一的蛋白霜到蛋黃裡面,攪拌均勻之後,再將所有的蛋黃糊倒入3分之二的蛋白裡一起拌勻
  • 3
    將麵糊倒入容器,重重摔下兩三次,把大氣泡展出,烤箱預熱180度,先烤10分鐘,翻面再烤六7分鐘左右
  • 4
    烤好之後取出散熱,要記得倒扣散熱
  • 5
    鮮奶油加上糖打發,冰冰箱備用 放涼的蛋糕,抹上打發的鮮奶油,捲起來冰冰箱,至少兩三個小時以上才可以定型
  • 6
    取出冰過的蛋糕,淋上自己做的太妃焦糖醬,可以依照自己喜好淋上防潮糖粉
  • 7
    我喜歡自己在撒一些巴西里,有一點點綠色感覺很漂亮
  • 8
    冰過的焦糖醬吃起來會有一種濃稠度,加上淡淡的奶茶香的生乳捲✨滿足的下午茶☕️
小撇步

蛋糕卷記得要冰到定型才可以拿出來切或者是裝飾,要不然奶油都會亂掉化掉

2018/03/28 發表 2,030 瀏覽
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柚子
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討論共 1 則

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請問烤盤是用多大的?謝謝

2 years ago
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作者回應

大約22*20喔

2 years ago

大家都在查

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