太妃焦糖奶茶生乳捲
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先做蛋黃糊，將橄欖油，糖，還有鮮奶50 CC攪拌均勻，糊化的狀況，加入過篩的麵粉45克，攪拌均勻之後，慢慢加入蛋黃，攪拌均勻，備用
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蛋白打發，糖粉分三次加入，蛋白打到倒勾的狀況，蛋白不會滴下就可以。 先挖3分之一的蛋白霜到蛋黃裡面，攪拌均勻之後，再將所有的蛋黃糊倒入3分之二的蛋白裡一起拌勻
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將麵糊倒入容器，重重摔下兩三次，把大氣泡展出，烤箱預熱180度，先烤10分鐘，翻面再烤六7分鐘左右
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烤好之後取出散熱，要記得倒扣散熱
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鮮奶油加上糖打發，冰冰箱備用 放涼的蛋糕，抹上打發的鮮奶油，捲起來冰冰箱，至少兩三個小時以上才可以定型
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取出冰過的蛋糕，淋上自己做的太妃焦糖醬，可以依照自己喜好淋上防潮糖粉
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我喜歡自己在撒一些巴西里，有一點點綠色感覺很漂亮
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冰過的焦糖醬吃起來會有一種濃稠度，加上淡淡的奶茶香的生乳捲✨滿足的下午茶☕️
小撇步
蛋糕卷記得要冰到定型才可以拿出來切或者是裝飾，要不然奶油都會亂掉化掉
