焗紅醬義大利筆管麵

333 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

當冰箱有很多零零落落的食材時,我就會打開冷凍庫裡的寶貝—義大利紅醬汁。這個紅醬汁真的很好用,個人覺得不論是海鮮或者雞肉都很好吃!所以,這應該是我最常出現的便當菜色了,因為不論冰箱有什麼剩菜,只要用上這個醬配上義大利麵,看起來又是一頓豐盛的餐點了!另外我個人超偏好斜管麵,因為會沾附很多濃稠的醬汁,超級入味。

食材

筆管麵 約半個飯碗
臘腸 一根
新鮮香菇 5朵
橄欖 適量
酸豆 適量
洋蔥 1/4顆
新鮮辣椒 半根
紅醬
番茄泥罐頭 一罐
番茄丁 一顆
月桂葉 3片
洋蔥 一顆
義大利綜合香料 適量
蒜頭 3顆
高湯 一碗
適量
  • 1 洋蔥跟大蒜切碎;番茄底畫十字水燙後去皮切丁。
  • 2 熱油鍋(最好用有深度的湯鍋,橄欖油當然最搭囉!)爆香洋蔥跟蒜頭,待有香味後放入番茄丁(也可以用現成的番茄罐頭)。
  • 3 也是有香味後加入番茄泥拌勻後加入義大利香料,接著倒入高湯、月桂葉一起小火熬煮至濃稠狀,再加入鹽巴或是水調味即可備用。
  • 4 蒜頭、洋蔥、辣椒切碎,香菇切絲,臘腸切丁,橄欖切薄片。
  • 5 煮一鍋水,倒一點橄欖油跟鹽巴,待水滾後丟入筆管麵,煮約8-10分鐘,七分熟即可!(不過每個品牌的包裝寫的不太相同,可以參考一下包裝上的時間或是自己不時撈起來試吃看看。)麵體撈起瀝乾,倒一點橄欖油預防黏在一起。
  • 6 熱油鍋爆香蒜頭跟洋蔥還有辣椒。
  • 7 接著放臘腸,跟酸豆以及橄欖拌炒,最後放進香菇至香菇有點出水後加入義大利麵拌炒。
  • 8 接著加入兩大匙紅醬,或者喜歡濕一點的也可以自己斟酌。拌勻待醬汁收乾一些並調整味道後即可。
  • 9 將麵體倒進烤盤內,鋪上起司條。烤箱預熱200度,烘烤約15-20分鐘,起司表面金黃了即可食用。
贊助

小撇步

★我喜歡一次煮一大鍋,然後分裝冷凍存放起來。
★這天用的是西班牙帆船牌酸豆Fragata Capers in Vinegar,大間一點的超市都有喔!
★建議可以先將麵炒得濕一些、醬加多一些些,因為進入烤箱後會面會變得更乾一點。

2012/08/08 發表 1.1 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣