【東煮】複製餐廳菜 - 花雕雞HuaDiao Chicken


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食材
材料
雞腿肉
2大隻
芹菜
適量
白胡椒
適量
適量
適量
適量
調味料
醬油
2大匙
花雕酒
一杯
蜂蜜
1大匙
適量
醃雞腿肉料
醬油
1大匙
全蛋液
1/3
玉米粉
一大匙
花雕酒
1大匙
  • 1
    1. 先將雞腿肉以醃料拌勻15分鐘,讓香氣引出。
  • 2
    2. 熱油鍋,下雞腿肉拌炒,炒到表面上色,肉質收縮,煎到恰恰。 3. 將雞肉撥到鍋旁,利用煎雞肉的油脂部份爆香蔥薑蒜。 4. 嗆入一杯花雕酒,把酒香燒進去雞肉裡。 5. 再加入蜂蜜拌炒後再加入醬油。 6. 繼續拌炒將湯汁收乾後,放入芹菜炒熟
  • 3
    7. 再灑進白胡椒粉就完成了。
小撇步

便當族必備的一道菜,飯桶族也是,煮好這道菜後開始北奔吧

2012/08/08 發表 9,500 瀏覽
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