【東煮】複製餐廳菜 - 花雕雞HuaDiao Chicken
食材
材料
雞腿肉
2大隻
芹菜
適量
白胡椒
適量
蔥
適量
蒜
適量
薑
適量
調味料
醬油
2大匙
花雕酒
一杯
蜂蜜
1大匙
糖
適量
醃雞腿肉料
醬油
1大匙
全蛋液
1/3
玉米粉
一大匙
花雕酒
1大匙
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1 1. 先將雞腿肉以醃料拌勻15分鐘，讓香氣引出。 -
2 2. 熱油鍋，下雞腿肉拌炒，炒到表面上色，肉質收縮，煎到恰恰。 3. 將雞肉撥到鍋旁，利用煎雞肉的油脂部份爆香蔥薑蒜。 4. 嗆入一杯花雕酒，把酒香燒進去雞肉裡。 5. 再加入蜂蜜拌炒後再加入醬油。 6. 繼續拌炒將湯汁收乾後，放入芹菜炒熟
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3 7. 再灑進白胡椒粉就完成了。
小撇步
便當族必備的一道菜，飯桶族也是，煮好這道菜後開始北奔吧
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