鮮草莓布丁
描述
草莓季總有許多豐富的主打甜點，草莓奶酪也是大家熟知的一道。這款草莓布丁，不僅僅是淋醬的部分，布丁本體也加入了新鮮草莓，口感更豐富、味道更顯強烈！季節限定的熱門點心，在家也可親手做👍
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步驟
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將細砂糖與草莓裝入鍋中小火拌煮。
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隨著燉煮的過程，草莓出水變軟與融化的糖結合，冒泡收乾後，擠上少量的檸檬汁即可熄火。煮的時間隨火力與草莓量有所不同，可自行斟酌。
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現煮的草莓帶點鮮豔的色澤，微微的果膠黏著，味道酸甜酸甜。
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將吉利丁片放入冰水泡軟（冷水亦可，但冰水為佳）冰水可以讓吉利丁軟化，但又不會因溫度過高，使其化在水中不見。
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將鮮奶油倒入步驟4的草莓醬混合，攪拌均勻備用。
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加入鮮奶煮滾拌勻，成為草莓布丁液，最後加入泡軟的吉利丁，完全融化後，即可裝入容器，冷藏至少一個鐘頭。
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小撇步
此食譜的草莓布丁融入新鮮草莓，讓口感與層次更紮實豐富，喜歡細緻一點的，可以將草莓打成泥狀，喜歡柔滑一點的，也可減少吉利丁的配比。
