椰香咖哩小棒腿
描述
不同廠牌的咖哩因為配方不一樣，所以做出來的咖哩味道一定不一樣。
大家可以去找出自己喜愛的咖哩味道，然後把不同廠牌的咖哩混合一起煮（不同廠牌至少兩種以上），這樣煮出來的咖哩會非常有層次、好吃。再根據當時料理的食材，添加一些牛奶或椰漿也會讓咖哩變得更加柔和、順口喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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翅小腿洗淨用紙巾擦乾後，用叉子在翅小腿上叉一叉（或用刀尖刺一刺），再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥切片、辣椒切圈狀、咖哩塊切碎備用。
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熱鍋後不放油，將翅小腿雞皮腿肉較厚的那一面朝下先煎，煎至兩面上色。
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轉小火，加入咖哩粉拌炒均勻。
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加入椰漿、咖哩塊碎、魚露、糖和50c.c的開水拌炒至咖哩塊碎化開，大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。（期間要掀蓋翻動一下）
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小撇步
★用叉子（或刀）在腿肉上刺一刺，醃漬和燒煮時比較容易入味、也易熟。
★咖哩粉用小火炒才不容易焦苦；乾炒過的咖哩，香氣也會比較香。
★咖哩塊事先切碎，入鍋後會比較好化開。由於咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，並且隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。
★喜歡椰奶味重一點的人，可以視情況在熄火前再加入少許的椰奶。
