櫻花紅豆酥
描述
中式麵點基礎的油包酥，變換一下造形就能讓人捨不得吃。
步驟
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把豆沙分成20等份、1個為15g，搓圓備用。
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把油皮的所有材料放入鋼盆裡全部攪勻。
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保鮮膜包起放入冰箱冷藏鬆弛40分鐘。
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把油酥的所有材料放入鋼盆裡全部攪勻。
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保鮮膜包起放入冰箱冷藏鬆弛40分鐘。
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把油皮跟油酥各切成20等份，再將油皮包油酥。
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將麵團稍微壓扁，用擀麵棍從中間往上桿開，再放回中間往下桿開，最後由上往下捲起。
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等全部都捲好，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
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將鬆弛好麵團稍微壓扁，用擀麵棍從中間往上桿開，再放回中間往下桿開，最後由上往下捲起。
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全部都捲好，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
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把鬆弛好的麵團，用拇指從中間往下壓。
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再把左右兩頭捏緊。
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最後用擀麵棍桿開。
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包入豆沙餡收口捏緊。
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把麵團稍微壓扁，用刀子切出5等份。
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將麵團稍微捏緊成花瓣狀。
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將麵團中間刷上蛋液，在放上杏仁角，送進預熱好的烤箱170度烤30分鐘。
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出爐後放置冷卻加上放涼。
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小巧可愛！
