☕一口酥☕(紅豆。芋頭)


簡單又快速完成的,下午茶點心。零嘴。😋😋😋

食材
A料
軟化無鹽奶油(切小塊)
225g
糖粉
150g
低筋麵粉
400g
B料
全蛋液
75g
外裝飾
全蛋液
適量
(黑)(白)熟芝麻
適量
內餡
紅豆
適量
芋頭
適量
  • 1
    A料~用手指抓鬆。
  • 2
    呈現鬆散狀即可。
  • 3
    加入蛋液,用手按壓方式,攪拌均勻。 (勿過度攪拌,會影響口感。)
  • 4
    攪拌好的麵糰。
  • 5
    平均分成10份
  • 廣告

  • 6
    取一張保鮮膜,拿一個麵糰搓成長條狀,放入保鮮膜中間包好,用桿麵棍,桿成長形的牛舌餅狀。
  • 7
    1.打開保鮮膜,放入適量的內餡(紅豆餡)或(芋頭餡)。 2.再用保鮮膜協助,上下拉一下,把麵糰包住餡料即可,包口面朝下放好。
  • 8
    全部完成之後,將成品放入冰箱內冷藏30分鐘後,再取出烘烤。 (冷藏可以讓一口酥整體比較硬,最後切小塊狀會比較好操作喔!)
  • 9
    1.烤箱預熱上下180度 2.從冰箱取出後,拿出一口酥 ,將保鮮膜打開,刷上一層蛋液,再用刀子切成小塊狀。
  • 10
    平均的將一口酥,放入烤盤內,要預留一些空間,因為烘烤時會膨脹喔! 最後再用黑白芝麻來裝飾一下。 紅豆~我用黑芝麻 芋頭~我用白芝麻
  • 11
    ~紅豆口味~ 一口酥放入烤箱,入烤25分鐘,呈金黃色澤即可。 (每家品牌的烤箱溫度,略有不同,烘烤時間自己斟酌一下嘍~)
  • 12
    ❤️香酥可口的一口酥,讓人一口接一口停不下來,真的好好吃喔! ❤️不管是大人。小孩,一定都會喜歡,這一款小點心呦! ❤️內餡口味,也可以依個人喜好做改變(鳳梨)(綠豆)。。。
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討論共 8 則

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進烤箱前型很漂亮,但進烤箱烤後底層會變形,要怎麼做才能跟你一樣, 型漂亮?

8 months ago
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做好的當天很好吃,很酥脆,但是放在密封罐隔天就變軟了,變得沒那麼好吃,請問這是正常的嗎??

8 months ago
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作者回應

正常喔~
若還想酥脆口感,噴點水,再回烤幾分鐘,又可以恢復第一次的口感呦~

8 months ago
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請問這樣的配方餡料大概多重?

8 months ago
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作者回應

抱歉~
沒有實際去秤重量耶~

8 months ago
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若只要做少ㄧ點,請問怎麼調整配方?

9 months ago
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作者回應

你可以按比例減掉配方

9 months ago
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地瓜也能跟芋頭餡一樣作法嗎

9 months ago
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作者回應

哈~我還沒做過地瓜餡,你也可以去烘培材料行買餡料喔!

9 months ago
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太棒了!謝謝!🌸

9 months ago
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作者回應

哈…等你的成品視吃呦~

9 months ago
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謝謝分享!
請問內餡的作法為何呢?謝謝!

9 months ago
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作者回應

已補上做法嘍~

9 months ago
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請問軟化奶油是指無鹽奶油嗎?

9 months ago
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作者回應

是的

9 months ago