古早味蛋糕


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像枕頭一樣的古早味蛋糕,觸感柔軟口感Q彈,大人小孩都愛吃~

熱量
食材
12克
33.6克
168克
72克
24克
1.2克
102克
18克
24克
120克
  • 1
    液態油與奶油加溫至融化拌勻。
  • 2
    準備一攪拌盆,全蛋、蛋黃、蜂蜜、鹽、細砂糖,稍微用電動打蛋器拌勻,隔水加熱至40度C。
  • 3
    拿起來持續打發至拉起有紋路。
  • 4
    過篩加入奶粉、起司粉、麵粉,並用切拌方式拌勻,避免消泡。
  • 5
    緩緩加入溫油(28~30度C),再次拌勻。
  • 6
    烤模鋪上烘焙紙以利脫模,倒入麵糊,輕敲出空氣。
  • 7
    烤箱先預熱170度C,烤模放入烤箱中烤32分鐘。 (時間長短可依容器大小進行微調,要確認有沒有熟可使用籤子插入拿起,如有濕黏情況,需再繼續烤(續烤時每5~8分鐘就要檢查一次,避免烤過乾),如果沒有黏黏濕濕的就是好了)
  • 8
    出爐後,摔一下震出熱氣並脫模,待冷卻後就可以享用囉。
小撇步

模具:21x11x5.5 cm

2018/04/03 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問奶粉是甚麼奶粉

2 years ago
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作者回應

一般市售的全脂奶粉即可,也可以到食品材料行買烘焙用的奶粉,但烘焙用的奶粉要注意別沖泡飲用唷~

2 years ago

大家都在查

微波爐舒肥機WMF快力鍋檸檬冰淇淋馬卡龍虎牌電子鍋芒果火龍果奇亞籽泡麵3M真空保鮮盒芭樂涼拌小黃瓜土豆棉花糖蛋捲壽司早午餐迷迭香百香果燒肉披薩Bosch廚師機芋頭素食水果紅豆秋葵蜂蜜飛利浦IH電子鍋壽喜燒鑄鐵鍋洛神花滷味獅王洗碗精牛肉麵奇異果拉麵南瓜濃湯水波爐臭豆腐史雲生雞湯減肥餐枸杞鮑魚便當普格義大利麵醬鳳梨酥鳳梨

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