古早味蛋糕
熱量
食材
步驟
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液態油與奶油加溫至融化拌勻。
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準備一攪拌盆，全蛋、蛋黃、蜂蜜、鹽、細砂糖，稍微用電動打蛋器拌勻，隔水加熱至40度C。
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拿起來持續打發至拉起有紋路。
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過篩加入奶粉、起司粉、麵粉，並用切拌方式拌勻，避免消泡。
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緩緩加入溫油（28~30度C），再次拌勻。
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烤模鋪上烘焙紙以利脫模，倒入麵糊，輕敲出空氣。
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烤箱先預熱170度C，烤模放入烤箱中烤32分鐘。 (時間長短可依容器大小進行微調，要確認有沒有熟可使用籤子插入拿起，如有濕黏情況，需再繼續烤(續烤時每5~8分鐘就要檢查一次，避免烤過乾)，如果沒有黏黏濕濕的就是好了）
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出爐後，摔一下震出熱氣並脫模，待冷卻後就可以享用囉。
小撇步
模具：21x11x5.5 cm
