♥我的手作料理♥ 橙香燻魚 做過很多次燻魚了,不同以往這次是利用柳丁來入菜,偶然在美食節目看到做這道創意菜,抱著懷疑的態度試做看看,一試結果贏得滿堂彩XD江浙口味的燻魚重甜,加進了水...

♥我的手作料理♥ 橙香燻魚


Sakura Wang
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做過很多次燻魚了,不同以往這次是利用柳丁來入菜,偶然在美食節目看到做這道創意菜,抱著懷疑的態度試做看看,一試結果贏得滿堂彩XD江浙口味的燻魚重甜,加進了水果感覺比較不膩口,快來試試用簡單的材料也可以做出好吃的江浙名菜

食材
2顆
1大塊
調味料
3大匙
2粒
1小塊
2大匙
1大匙
適量
  • 1
    柳丁把外皮削下來,不要白色部份,切成細絲,果肉擠出 汁來,備用.
  • 2
    雕魚肉片選買厚一點,切斜厚片紙巾擦乾,醃一點醬油 片刻
  • 3
    鍋子油溫要高,入鍋炸要小心不要弄破,略焦就可 以撈起來,油溫在拉高做二次炸,表皮乾乾焦焦的撈出 瀝乾油,待用.
  • 4
    留一些油爆香薑片,放進醬油,冰糖煮滾呈汁濃醬香,再 入桂皮,八角
  • 5
    倒入魚塊,柳丁汁煮至收汁,嗆入紹興酒, 香油,起鍋撒進橙皮絲,超香!待涼更好吃
2012/08/07 發表 3,914 瀏覽
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