蒜炒西蘭花（港式）
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港式飲茶常吃到的蒜炒西蘭花（綠花菜）
每次吃飲茶必點菜之一
雖然有點油但還是很愛吃
想自己炒少油版本卻炒不出餐廳的味道
最近發現要用蒜醬才能讓西蘭花完全入味
自己炒可以少油又可以多加其他蔬菜
美味又健康！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
西蘭花（綠花菜）
一朵
紅甜椒
半顆
黃甜椒
半顆
黑木耳
一片
蒜醬
一茶匙
鹽
適量
油
適量
水
少許
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1將西蘭花洗淨，紅黃甜椒洗淨對切除籽，在切成三角形，黑木耳洗淨切成差不多大小。 -
2中火熱鍋倒入適量的油，將黑木耳跟紅黃甜椒加入拌炒約兩分鐘。
-
3炒至甜椒皮有些微焦放入西蘭花拌炒約兩分鐘。
-
4加入一茶匙蒜醬後拌勻，加入少許的水蓋上蓋子燜煮約三分鐘。
-
5三分鐘後開蓋加入適量的鹽炒勻後就可以起鍋。
小撇步
1. 西蘭花可依個人喜好選擇撥不撥絲，我習慣撥一下口感比較嫩。
2.蒜醬不能一開始就加會燒焦影響色澤。
3.配菜跟調味可依照個人喜好增減替換。