蒜炒西蘭花(港式)


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港式飲茶常吃到的蒜炒西蘭花(綠花菜)
每次吃飲茶必點菜之一
雖然有點油但還是很愛吃
想自己炒少油版本卻炒不出餐廳的味道
最近發現要用蒜醬才能讓西蘭花完全入味
自己炒可以少油又可以多加其他蔬菜
美味又健康!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
半顆
半顆
一片
一茶匙
適量
適量
少許
  • 1
    將西蘭花洗淨,紅黃甜椒洗淨對切除籽,在切成三角形,黑木耳洗淨切成差不多大小。
  • 2
    中火熱鍋倒入適量的油,將黑木耳跟紅黃甜椒加入拌炒約兩分鐘。
  • 3
    炒至甜椒皮有些微焦放入西蘭花拌炒約兩分鐘。
  • 4
    加入一茶匙蒜醬後拌勻,加入少許的水蓋上蓋子燜煮約三分鐘。
  • 5
    三分鐘後開蓋加入適量的鹽炒勻後就可以起鍋。
小撇步

1. 西蘭花可依個人喜好選擇撥不撥絲,我習慣撥一下口感比較嫩。
2.蒜醬不能一開始就加會燒焦影響色澤。
3.配菜跟調味可依照個人喜好增減替換。

2018/03/21 發表 4,352 瀏覽
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