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Beth
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抹茶重乳酪蛋糕

抹茶重乳酪蛋糕

描述

簡單的幾樣食材就可以做出口感綿密的乳酪蛋糕,加入抹茶更是添色不少。

135 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 奶油奶酪加入鮮奶拌勻

    奶油奶酪加入鮮奶拌勻

  • 雞蛋分成蛋黃、蛋白;將蛋黃加入步驟1拌勻

    雞蛋分成蛋黃、蛋白;將蛋黃加入步驟1拌勻

  • 無鹽奶油微波30秒或放室溫融化後加入乳酪糊拌勻

    無鹽奶油微波30秒或放室溫融化後加入乳酪糊拌勻

  • 過篩低筋麵粉加入步驟3拌勻

    過篩低筋麵粉加入步驟3拌勻

  • 蛋白打發至起大泡泡,加入1/2砂糖打發至小泡泡,再加入剩下的砂糖至偏乾性發泡,蛋白霜在攪拌器上不會掉落即可

    蛋白打發至起大泡泡,加入1/2砂糖打發至小泡泡,再加入剩下的砂糖至偏乾性發泡,蛋白霜在攪拌器上不會掉落即可

  • 抹茶粉用熱水泡開; 放涼後加入乳酪糊拌勻

  • 6吋固定式圓形烤模抹上一點奶油,鋪上烘培紙;預熱烤箱至160度

    6吋固定式圓形烤模抹上一點奶油,鋪上烘培紙;預熱烤箱至160度

  • 將步驟5的1/2蛋白霜加入步驟4用切拌式拌勻,再加入剩下的1/2蛋白霜拌勻;倒入圓形烤模中;
再放入一個比圓形烤模大的烤盤中,加入溫水約2公分高;
烤箱160度烤50-60分鐘

    將步驟5的1/2蛋白霜加入步驟4用切拌式拌勻,再加入剩下的1/2蛋白霜拌勻;倒入圓形烤模中; 再放入一個比圓形烤模大的烤盤中,加入溫水約2公分高; 烤箱160度烤50-60分鐘

  • 用牙籤插入無沾黏麵糊即可;放涼後冷藏4小時以上

    用牙籤插入無沾黏麵糊即可;放涼後冷藏4小時以上

  • 脫模後的蛋糕;
倒扣在盤子上,表面掉落了一些

    脫模後的蛋糕; 倒扣在盤子上,表面掉落了一些

  • 將食譜外的抹茶粉與糖粉拌勻,過篩灑在表面上

    將食譜外的抹茶粉與糖粉拌勻,過篩灑在表面上

  • 剖面圖

    剖面圖

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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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