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麥芽餅

描述

古早味麥芽餅其實除了麥芽餡還有加碎香菜、花生粉、梅粉！現代人意想不到的組合卻是最有回憶的好滋味。

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食材

室溫奶油

60克
鹽

1克
糖

40克
室溫牛奶

40克
全脂奶粉

15克
低筋麵粉

200克
黑芝麻（可省略）

適量

內餡

好米芽麥芽糖

適量
香菜

適量
花生粉

適量
香料共和國梅子粉

適量

器材

步驟

將室溫奶油打至蓬鬆，加入鹽、糖，打勻後再加入牛奶、奶粉，全部打勻。
加入過篩的低筋麵粉，拌勻成團。
麵團上下各放一張烘焙紙，均勻桿平約3mm厚度，再用模具壓出形狀。
烤盤上放烘焙紙，將圓餅放上後用叉子戳幾個洞，再黏壓黑芝麻做裝飾，烤箱預熱170度C烤20分鐘。
出爐放涼後抹上麥芽糖，放上切碎的香菜，撒上花生粉與梅粉，蓋上另一片餅乾，最古早味的麥芽餅就完成囉！

小撇步

內餡皆可依個人喜好增減份量。
使用直徑8cm圓形模具，可依個人喜好替換成各式大小。

2.2 萬瀏覽

2018/04/02 發表

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