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野犬
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雜炊

雜炊

描述

雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後,會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花,讓客人餘韻猶存,飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行,也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化,淋在飯上的生蛋,不是打散而是打發。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

101 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 2顆雞蛋加入1小匙白だし打到起泡備用。

    2顆雞蛋加入1小匙白だし打到起泡備用。

  • 煮缽放入雞高湯、香菇水、1小匙醬油煮滾後放入肉絲。

    煮缽放入雞高湯、香菇水、1小匙醬油煮滾後放入肉絲。

  • 豬肉煮到變色後,放入香菇片和豆腐。(用料沒有一定,隨人!)

    豬肉煮到變色後,放入香菇片和豆腐。(用料沒有一定,隨人!)

  • 再煮滾後,放入白飯,煮滾後稍稍煮個1-2分鐘就可,不用將米飯煮爛成稀飯。如果覺得滋味不夠,可以加點鹽調味。

    再煮滾後,放入白飯,煮滾後稍稍煮個1-2分鐘就可,不用將米飯煮爛成稀飯。如果覺得滋味不夠,可以加點鹽調味。

  • 表面均勻淋上打好的蛋液,就可熄火。

    表面均勻淋上打好的蛋液,就可熄火。

  • 用大勺將湯飯和上層的蛋層一起挖起盛盤。

    用大勺將湯飯和上層的蛋層一起挖起盛盤。

  • 表面灑上蔥花和海苔絲,趁熱享用。

    表面灑上花和海苔絲,趁熱享用。

  • 溫熱的湯飯暖胃又飽足,表面的膨鬆蛋層,比直接淋上蛋汁有更濃厚的蛋香和豐富的口感,好吃!!

    溫熱的湯飯暖胃又飽足,表面的膨鬆蛋層,比直接淋上蛋汁有更濃厚的蛋香和豐富的口感,好吃!!

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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