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野犬

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雜炊

描述

雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後，會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花，讓客人餘韻猶存，飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行，也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化，淋在飯上的生蛋，不是打散而是打發。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞高湯

250CC
豬肉或雞肉

120g
白飯

200g
蛋

2顆
乾香菇

1朵
香菇水

50cc
豆腐

半塊
昆布鰹節淡醬油（白だし）

1小匙
醬油

1小匙
鹽

少許
蔥花

一些
海苔絲

一些

步驟

2顆雞蛋加入1小匙白だし打到起泡備用。
煮缽放入雞高湯、香菇水、1小匙醬油煮滾後放入肉絲。
豬肉煮到變色後，放入香菇片和豆腐。（用料沒有一定，隨人！）
再煮滾後，放入白飯，煮滾後稍稍煮個1-2分鐘就可，不用將米飯煮爛成稀飯。如果覺得滋味不夠，可以加點鹽調味。
表面均勻淋上打好的蛋液，就可熄火。
用大勺將湯飯和上層的蛋層一起挖起盛盤。
表面灑上蔥花和海苔絲，趁熱享用。
溫熱的湯飯暖胃又飽足，表面的膨鬆蛋層，比直接淋上蛋汁有更濃厚的蛋香和豐富的口感，好吃！！

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2018/03/18 發表

野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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