雜炊
雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後，會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花，讓客人餘韻猶存，飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行，也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化，淋在飯上的生蛋，不是打散而是打發。
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食材
雞高湯
250CC
豬肉或雞肉
120g
白飯
200g
蛋
2顆
乾香菇
1朵
香菇水
50cc
豆腐
半塊
昆布鰹節淡醬油（白だし）
1小匙
醬油
1小匙
鹽
少許
蔥花
一些
海苔絲
一些
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12顆雞蛋加入1小匙白だし打到起泡備用。 -
2煮缽放入雞高湯、香菇水、1小匙醬油煮滾後放入肉絲。
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3豬肉煮到變色後，放入香菇片和豆腐。（用料沒有一定，隨人！）
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4再煮滾後，放入白飯，煮滾後稍稍煮個1-2分鐘就可，不用將米飯煮爛成稀飯。如果覺得滋味不夠，可以加點鹽調味。
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5表面均勻淋上打好的蛋液，就可熄火。
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6用大勺將湯飯和上層的蛋層一起挖起盛盤。
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7表面灑上蔥花和海苔絲，趁熱享用。
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8溫熱的湯飯暖胃又飽足，表面的膨鬆蛋層，比直接淋上蛋汁有更濃厚的蛋香和豐富的口感，好吃！！
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