【影片】烤西谷米布丁 這個是懷舊的港式甜點,在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密,充滿香濃的蛋香,裡面又有西谷米,口感豐富。做法超簡單,快來試試新的甜點! 我的YouTube...

【影片】烤西谷米布丁


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這個是懷舊的港式甜點,在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密,充滿香濃的蛋香,裡面又有西谷米,口感豐富。做法超簡單,快來試試新的甜點!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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02:03
份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
西谷米
70克
卡士達粉
30克
牛奶
500毫升
雞蛋
2個
70克
三花奶水
80毫升
無鹽奶油
20克
  • 2
    煮沸一鍋水,下西谷米(西谷米不用清洗),用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋燜15分鐘,西谷米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用
  • 3
    在碗內將卡士達粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻
  • 4
    在鍋內加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入步驟四的卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火
  • 5
    加入西谷米拌勻
  • 6
    倒入容器內,再放入一個大烤盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200度C烤箱內,烤約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)
  • 7
小撇步

*這個食譜可做約6個150ml的容器,也可倒入一個大容器內

2018/03/28 發表 4,954 瀏覽
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