【影片】烤西谷米布丁
描述
這個是懷舊的港式甜點，在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密，充滿香濃的蛋香，裡面又有西谷米，口感豐富。做法超簡單，快來試試新的甜點！
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
-
煮沸一鍋水，下西谷米(西谷米不用清洗），用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，西谷米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用
-
在碗內將卡士達粉和一半份量的牛奶拌勻，再下雞蛋拌勻
-
在鍋內加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖，用中火煮熱(不要煮沸）然後逐少加入步驟四的卡士達漿，期間要不停攪拌，用中火煮，過數分鐘便會變濃稠，離火
-
加入西谷米拌勻
-
倒入容器內，再放入一個大烤盤，倒入熱水(大約1/3的高度），放入已預熱200度C烤箱內，烤約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成！(也可以在中間加點紅豆蓉）
-
小撇步
*這個食譜可做約6個150ml的容器，也可倒入一個大容器內
