【影片】烤西谷米布丁

Mrs P's Kitchen
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這個是懷舊的港式甜點,在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密,充滿香濃的蛋香,裡面又有西谷米,口感豐富。做法超簡單,快來試試新的甜點!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

70克
30克
500毫升
2個
70克
80毫升
20克
  • 影片>https://youtu.be/GOQ7fDyMLsU

    影片>https://youtu.be/GOQ7fDyMLsU

  • 煮沸一鍋水,下西谷米(西谷米不用清洗),用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋燜15分鐘,西谷米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用

    煮沸一鍋水,下西谷米(西谷米不用清洗),用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋燜15分鐘,西谷米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用

  • 在碗內將卡士達粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻

    在碗內將卡士達粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻

  • 在鍋內加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入步驟四的卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火

    在鍋內加入另外一半份量的牛奶、三花奶水、奶油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入步驟四的卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火

  • 加入西谷米拌勻

    加入西谷米拌勻

  • 倒入容器內,再放入一個大烤盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200度C烤箱內,烤約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)

    倒入容器內,再放入一個大烤盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200度C烤箱內,烤約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)

小撇步

*這個食譜可做約6個150ml的容器,也可倒入一個大容器內

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  • 想問一下用馬芽紙杯焗可以嗎?因想外帶開派對

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