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本來想煮咖哩,但是大妞直接拒絕,只好過一陣子再煮(媽媽想吃啊!😂)
看看冰箱有一瓶番茄義大利麵醬,也有豆瓣,於是狠下心(?)來做個之前完全沒做過的料理吧!
料理的過程中,其實有點擔心,但是結果意外的好吃。連老公都說跟婆婆煮的紅燒牛肉麵的湯頭很像。以後可以多煮一些分裝冷凍,想吃的時候就有得吃了😋

食材
豬梅花
400克
紅蘿蔔
2小條
洋蔥
一顆
調味
義大利番茄醬
1/3瓶
豆瓣醬
3大匙
米酒
1/3瓶
醬油
2大匙
  • 1
    紅蘿蔔以滾刀切塊 洋蔥剖半後,對切兩次 梅花肉切成和紅蘿蔔差不多大小 (我這邊大概是2*3*3公分左右)
  • 2
    鍋內下約1大匙的油,放入洋蔥和紅蘿蔔炒至邊緣微黃
  • 3
    放入豬肉,一樣炒至表面微焦黃
  • 4
    再來就靠這三兄弟去調味了 (中間的是之前買羊肉湯附的豆瓣醬,但是不夠,所以後來我又加上自己的) 加入豆瓣醬、番茄醬和米酒 番茄醬全加,瓶子可以用米酒洗洗,才不會浪費醬汁 再加入一點醬油調鹹味
  • 5
    拌炒上色後(約3分鐘),再加入淹過食材的水量
  • 6
    加蓋開微火燉煮1~1.5小時,就是好吃的紅燒豬肉囉! (因為鍋子和瓦斯爐的差異,時間會有些不同喔!)
  • 7
    加點青蔥(份量外)裝飾一下,即成為桌上的主菜囉!
  • 8
    另外,也可取適當份量,加入一些水稀釋,變成"偽紅燒牛肉麵"的感覺 除了肉不是以外,其他其實都蠻像的,這樣吃更好吃
小撇步

❶如果有新鮮番茄,一起加入燉煮味道會更美味
❷用番茄義大利麵醬會有一點香料味,我覺得這樣挺加分的。只是每一家的味道不太一樣,若覺得味道有點死鹹,可以加一點糖調整一下。

2018/03/14 發表 1,993 瀏覽
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