紅燒豬肉
描述
出門在外偶爾會想起媽媽的料理~今天想吃的是上次回台灣媽媽做的滷豬肉，醬汁淋在白飯上，會讓人一口口的把飯扒乾淨。當初問了媽媽食譜，她說很簡單呀，就醬油倒進去就好了=.=
步驟
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先把紅蔥頭切成細條狀備用
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豬肩肉川燙後撈起備用
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可以放入川燙好的豬肩肉，再家一些醬油，或是米酒去腥，翻炒到均勻上色就可以了。
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接著就要把整鍋東西全部倒入湯底讓他慢慢煮入味囉~準備一鍋水，記得水不要放太多，不夠可以再加。等到水滾的時候，把整鍋肉連同醬汁全部倒入水裡，然後斟酌加入醬油，也可以灑一點糖提味。
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等水又在滾一輪的時候，可以放入切段的蒜苗，小火讓他滾個5-10分鐘後再來試嘗味道，再斟酌調味~
小撇步
簡單紅蔥頭切法: 剝皮之前先切掉粗粗的根部，但頭先不要切，然後剝皮。皮剝完後讓紅蔥頭坐起來，剛切掉的根部朝下。沒拿刀子的那隻手固定蔥頭，另一隻手用小刀由上往下順著紋路繞著切一圈(從上刺進去然後往下切這樣~)還沒切掉蔥頭之前，他可以開成一朵花喔~喔呵呵~然後一刀把頭給斷了!這樣你就有漂漂亮亮的細條狀洋蔥頭了~
不怕胖的人可以改用豬五花，更油嫩且入口即化~也可以加比較甜的番茄，會讓肉有自然的香甜喔
