豆腐牛肉漢堡排 宵夜點心早午餐 便當菜
描述
在超市買了大份量的牛肉，全部都煎成牛排也是有點無趣，也要換點花樣，自製漢堡其實很簡單，週六早午餐就來個減脂豆腐漢堡排。
加入豆腐來增加漢堡的分量，減脂也減少荷包花費喔!牛肉100元就可以做出三人分的漢堡。
煎好淋上醬汁直接吃或是夾個麵包，配上飲料，就是美味的一頓。做出來的漢堡也可以直接冷凍，要吃再拿出來煎。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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嫩肩牛肉切片再切條再剁成末。其他部位的牛肉也可以。
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煮菜剩下的豆腐切塊，放冷凍成凍豆腐，取出不必退冰直接切末備用 用板豆腐也可以直接切碎備用
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加入蘿蔔末切在一起
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肉泥加入米酒或水一起剁到吸收
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豆腐加入
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材料都拌勻
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加入調味料拌勻，摔打到肉出現黏性
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做成肉丸後再稍微壓扁，
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開中大火煎大約2-3分鐘，從旁邊看有熟的顏色大約上升到一半時翻面繼續煎2-3分 。不要一直翻面以免肉餅散開。 大約各煎2次就可以煎熟。 筷子從中間刺進去沒有流出血水而是流出透明肉汁就是熟了。
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表面會有點微微焦焦的比較好吃，淋上番茄醬或牛排醬就可以享用囉!
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小撇步
*中央可稍微壓扁(今天我沒有壓)，煎到差不多熟了會脹起來。這樣就是熟了。
*酒及蔥薑可以去腥提鮮，盡量不要都不加。
