豆腐牛肉漢堡排 宵夜點心早午餐 便當菜

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在超市買了大份量的牛肉,全部都煎成牛排也是有點無趣,也要換點花樣,自製漢堡其實很簡單,週六早午餐就來個減脂豆腐漢堡排。

加入豆腐來增加漢堡的分量,減脂也減少荷包花費喔!牛肉100元就可以做出三人分的漢堡。

煎好淋上醬汁直接吃或是夾個麵包,配上飲料,就是美味的一頓。做出來的漢堡也可以直接冷凍,要吃再拿出來煎。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
牛肉
300g
自製凍豆腐
半盒
蔥切末
3支
薑切細末
1大匙
紅蘿蔔切末
2大匙
胡椒粉
1/2小匙
1/2小匙
米酒(或不甜白酒)
1大匙
  • 1
    嫩肩牛肉切片再切條再剁成末。其他部位的牛肉也可以。
  • 2
    煮菜剩下的豆腐切塊,放冷凍成凍豆腐,取出不必退冰直接切末備用 用板豆腐也可以直接切碎備用
  • 3
    加入蘿蔔末切在一起
  • 4
    肉泥加入米酒或水一起剁到吸收
  • 5
    豆腐加入
  • 6
    材料都拌勻
  • 7
    加入蔥薑拌勻
  • 8
    加入調味料拌勻,摔打到肉出現黏性
  • 9
    做成肉丸後再稍微壓扁,
  • 10
    開中大火煎大約2-3分鐘,從旁邊看有熟的顏色大約上升到一半時翻面繼續煎2-3分 。不要一直翻面以免肉餅散開。 大約各煎2次就可以煎熟。 筷子從中間刺進去沒有流出血水而是流出透明肉汁就是熟了。
  • 11
    表面會有點微微焦焦的比較好吃,淋上番茄醬或牛排醬就可以享用囉!
  • 12
    蔥、薑及胡蘿蔔可以看個人喜好決定要不要加入,也可以照個人喜好改加洋蔥末
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小撇步

*中央可稍微壓扁(今天我沒有壓),煎到差不多熟了會脹起來。這樣就是熟了。
*酒及蔥薑可以去腥提鮮,盡量不要都不加。

2018/03/13 發表 7,495 瀏覽
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