低熱量牛肉漢堡排

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牛肉漢堡排,大人、小孩都喜愛的美食。美食淋上自己特調的醬汁更是擋不住的美味誘惑。
今天使用油脂不多的牛絞肉加低熱量的豆腐,滑嫩香的蛋液;攪拌之後,攪打讓肉質更有彈性、黏性,水份與牛絞肉結合在一起,整個漢堡肉湯汁保留住。煎好後,咬一口,湯汁多多、肉質Q彈滑嫩。低脂肪的漢堡排,可以很豪邁的享用。
再搭配時蔬,美食、健康兼顧。可說是營養多多,健康多多,美味多又多呢!

食材

牛絞肉 約300公克
板豆腐(老豆腐) 1/3塊
洋蔥(小) 1/2顆
雞蛋(小) 1個
(調味料)味霖 1小匙
(調味料)醬油 1小匙
(調味料)胡椒粉 少許
(調味料)鹽 1/6小匙
(醬汁)淡色醬油 1大匙
(醬汁)味霖 1大匙
(醬汁)高湯 2大匙
  • 1 材料準備中。
  • 2 洋蔥切細丁。
  • 3 牛絞肉放入調理容器內,加洋蔥丁、雞蛋、調味料,攪拌均勻。把攪拌好的牛肉糰,用手提起向容器內甩打;甩打至有黏性及有彈性。
  • 4 牛肉糰分成8小等份,每一小等份牛肉糰,用兩手交互拍打10幾下,把空氣稍稍打掉。成牛肉漢堡糰。
  • 5 熱油鍋(少油),牛肉漢堡糰中小火煎至兩面金黃色,上蓋稍燜8分熟。
  • 6 起鍋前改中大火,讓兩面顏色更美,多出的油逼出來。牛肉漢堡撈起盛盤。
  • 7 同鍋放淡色醬油1大匙;味霖1大匙;高湯2大匙。煮至有濃稠度。淋上牛肉漢堡肉上即可。搭配水煮熟時蔬食用。
  • 8 剩下的肉糰可以如圖先做好,冰冷凍。
  • 9 等冷凍後,就可以一個個疊起,一樣放冷凍保存。 想料理的時候,取出退冰就可以煎了。
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2014/10/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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