Shirley Hsu 4 食譜 27 粉絲 追蹤 什錦烏龍炒麵 描述 非常簡單豐盛的主餐 雖然不是平常會吃的料理 不過卻是去日本料理店很有可能會點的一道菜 #家常菜 #麵食 #家常麵 147 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 熟烏龍麵 500克 三層肉 適量 紅蘿蔔 1/3條 芹菜 2株 大白菜 適量 竹輪 1條 ﹝醃料﹞醬油 1大匙 ﹝醃料﹞蠔油 1小匙 ﹝醃料﹞味霖 1小匙 ﹝醃料﹞料理米酒 1小匙 ﹝醃料﹞黑醋 2大匙 ﹝醃料﹞鹽巴 1小匙 蒜頭 2~3顆 水 1小杯 沙拉油 1小匙 洋蔥 1/4顆 ﹝醃料﹞白胡椒粉 適量 看全部食材 步驟 食材準備:將芹菜、紅蘿蔔、三層肉切絲、大白菜切塊、竹輪切片、蒜頭切片、熟烏龍麵用水沖洗(可以先去除一些油脂) 起油鍋,油熱後放入豬肉絲,炒至金黃色後放入蒜頭片續炒,加入洋蔥炒軟之後,在依序放入紅蘿蔔、大白菜,此時將醃料一一放入,將食材大致炒軟,有點像湯的感覺 待香氣出現後,依序放入芹菜、竹輪、烏龍麵拌炒,炒至湯收9成乾即完成 小撇步 1.因為我不放味素或烹大鮮等化學味,所以會加入一些蠔油提味 2.黑醋跟醬油是靈魂,所以可以用好一點的 2.因為偏台式烏龍麵做法,所以將烏龍麵換成米粉,就是什錦炒米粉囉!! 1.7 萬 瀏覽 2012/08/05 發表