百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

嘖嘖的料理手帳

94 食譜 2,428 粉絲

白醬鮭魚燉菜

白醬鮭魚燉菜

描述

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
奶油燉菜的材料非常自由，除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外，花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用，肉類則以白肉為主，雞肉或魚肉都很適合，更多奶油燉菜的秘密請參考：
http://zezecook.com/2301/creamstew/
也來Facebook追蹤料理影片吧！
https://www.facebook.com/ZEZECHU/

961 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

洋蔥：

0.5 顆
鮭魚：

1 塊
紅蘿蔔（小）：

2 根
花椰菜：

0.5 朵
東丸烏龍麵粉：

1 包
黑胡椒：

適量
鹽：

適量
水：

400 c.c.

奶油白醬材料

麵粉：

40g
牛奶：

200g
奶油：

40g
水：

200g

步驟

材料準備如圖
將洋蔥、紅蘿蔔切塊，花椰菜切成小朵狀並汆燙約 3 分鐘撈起放涼待用
熱鍋後放入少許橄欖油，將洋蔥炒至出水後下紅蘿蔔；接著將蔬菜撥至一旁並下鮭魚稍煎，我用的是鮭魚肚，但這類口感濃郁的菜色選擇油脂相對少的背肉會更加平衡
接著加入水和烏龍麵湯粉，煮約 20 分鐘並以少許的鹽、黑胡椒調味
趁著空檔來煮白醬吧！另起一平底鍋並加入奶油，當奶油融化後將麵粉過篩倒入鍋中，攪拌成下圖的交融感
接著倒入牛奶、水，並以小火不斷攪拌到沒有明顯的麵團顆粒
熄火，將白醬緩緩倒入高湯內，兩鍋合為一鍋，攪拌成濃湯後續煮 3 分鐘收汁，最後起鍋前再放入已經汆燙好的花椰菜
又香又濃的鮭魚奶油燉菜這樣就完成囉！

2.5 萬瀏覽

2018/03/08 發表

嘖嘖的料理手帳 94 食譜 2,428 粉絲

寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋： https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

白醬鮭魚燉菜：Kathy Lin 一起做

Kathy Lin

阿咪咪

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

餅乾高麗菜飯滷肉鮭魚馬鈴薯糖醋排骨蒸蛋竹筍涼拌小黃瓜馬鈴薯燉肉義大利麵台式泡菜金針菇南瓜菠菜打拋豬雞肉湯麵酸辣湯四季豆粽子小黃瓜炒飯麻婆豆腐豆腐玉米濃湯花椰菜高麗菜早餐地瓜番茄炒蛋杏鮑菇蕃茄燉牛肉低脂高蛋白湯糖葫蘆瓜仔肉家常菜排骨雞蛋豆腐白菜滷娃娃菜雞湯櫛瓜香菇雞湯茄子三杯雞炒麵番茄雞胸肉