日式白醬燉菜
描述
天氣變冷了,很適合來吃燉菜啊,也很適合帶便當。
這道是從 youtube 上【詹姆士姆士流官方專屬頻道】( https://youtu.be/824txbixqGM )看來的,看起來步驟不複雜,材料全聯也都買得到。
#舞伎家的料理人
份量
時間
-
先把雞腿以雞皮在下稍微乾煎一下,逼出一些雞油出來。原來詹姆士的操作,是先煎過後,再取出切適合入口大小。我是直接切好大小後就下鍋煎,不再取出來了
-
鍋子裡有油脂出來後,就加入滾刀塊的紅蘿蔔、馬鈴薯,以及切成片狀的洋蔥,我另外有加了兩朵新鮮香菇,把這些食材一起炒一下。這幾樣食材大小盡量切得適合入口,也會比較快熟
-
開大一點的火,加入熱水把食材煮熟,水量差不多九分滿左右或大概淹過食材就可以了,讓這些食材煮到雞肉熟了,其他食材也熟了
-
食材都熟了後,另取一鍋把花椰菜入滾水燙熟,然後再把花椰菜加到所有食材的那一鍋。 我家冰箱裡有冷凍波菜,我直接用冷凍波菜取代花椰菜
-
最後,把白醬塊切小片,然後放到鍋裡與所有的食材混勻,就可以起鍋食用了,也很適合用來帶便當。