日式居酒屋奶油鮮蝦蛤蠣烏龍麵
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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倒入沙拉油熱鍋(筷子插入有氣泡即可),洋蔥切段狀炒至半軟,加入一匙日本醬油(可適度加些米酒)。要邊做邊試味道喔!
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奶油條切片2塊,牛奶倒入平底鍋煮沸,將奶油、鮮蝦、蛤蠣倒入鍋內,加入鰹魚高湯,鹽半小茶匙或一小茶匙。。
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將麵拌入醬汁,用夾子會比較好料理,待湯汁逐漸收乾、裝盤、先灑上柴魚片、再灑上青蔥即可。
小撇步
個人覺得湯汁收乾比較好吃。
第一口會感覺麵條的Q彈,中間奶油與牛奶的香味會出現,最後鰹魚的鮮味與蛤蠣的海味會在後頭擴散,充滿層次的食感。