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西西烹飪筆記
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XO醬炒蝦仁與蛋/蝦仁炒蛋

XO醬炒蝦仁與蛋/蝦仁炒蛋

描述

這道菜作法相當簡單,最辛苦的部分只有剝蝦殼,尤其我喜歡用小蝦來做,所以要剝很多很多的蝦子,才能成就這一盤,但小蝦的甜嫩度更好,跟雞蛋的滑嫩融合一體,超美味!
完整食譜:http://sisicooking.blogspot.tw/2018/03/xo_6.html

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將雞蛋加入少許鹽和雞蛋攪拌均勻。

  • 切成小丁備用。

  • 熱鍋後倒入橄欖油,先將雞蛋炒到軟嫩又剛好熟就立刻盛起。

  • 用同一只鍋子倒入少許橄欖油,繼續炒蝦仁。

  • 帶蝦仁炒熟,就立刻倒入炒好的蛋和XO醬一起拌炒。

  • 最後倒入花拌炒一下即完成。

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