XO醬炒蝦仁與蛋/蝦仁炒蛋
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這道菜作法相當簡單，最辛苦的部分只有剝蝦殼，尤其我喜歡用小蝦來做，所以要剝很多很多的蝦子，才能成就這一盤，但小蝦的甜嫩度更好，跟雞蛋的滑嫩融合一體，超美味!
完整食譜:http://sisicooking.blogspot.tw/2018/03/xo_6.html
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
蝦仁
15條
雞蛋
2個
牛奶
1大匙
XO醬
2大匙
青蔥
2支
鹽
酌量
橄欖油
2大匙
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1將雞蛋加入少許鹽和雞蛋攪拌均勻。
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2青蔥切成小丁備用。
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3熱鍋後倒入橄欖油，先將雞蛋炒到軟嫩又剛好熟就立刻盛起。
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4用同一只鍋子倒入少許橄欖油，繼續炒蝦仁。
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5帶蝦仁炒熟，就立刻倒入炒好的蛋和XO醬一起拌炒。
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6最後倒入蔥花拌炒一下即完成。