［留學生·思鄉料理］辣炒小魚豆乾

準備材料： 將豆乾切成片狀。 小辣椒切成片狀。 大蒜拍扁剁碎。 蔥切成段狀。

倒入1大匙油，熱油製鍋底有起泡泡時，將切片好的豆乾放進來煎，煎至金黃色呈現，再成起來備用。

再倒入1小匙油，將大蒜，鹽巴，及辣椒下去爆炒。爆炒香氣出來後，加入小魚乾一起炒。小魚乾炒出香氣，再把剛成起來的金黃色豆乾加回去，再次一起混合炒。香氣混合後，撒上白胡椒及鹽巴，繼續拌炒。

拌炒之後，加入最後的蔥段，再次快速翻炒，就可上桌啦！