客家鹹湯圓
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有鹹高湯口味的客家湯圓
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
紅白小湯圓
1小包
大顆鹹湯圓
數顆
香菇
10朵
紅蔥頭
3顆
肉絲
30元
蝦米
半小碗
茼蒿
一株
芹菜
3根
香菜
3根
調味料
鹽巴
4小匙
糖
1小匙
醬油
少許
白胡椒
適量
香油
數滴
雞湯塊
酌量
水
水
4L
-
1紅蔥頭切成碎末 香菇泡水切絲水留下 葉菜類切段 蝦米泡水水留下 豬肉絲醬油米酒鹽巴醃漬
-
2少許油紅蔥頭蝦米爆香後連油一起起鍋備用-A 香菇豬肉絲一起炒香加入A炒幾下後加入葉菜梗部爆香
-
3雞湯水加香菇蝦米水煮熱加入炒料跟湯圓(大湯圓難煮可先下) 水滾第一次加入菜葉部分並加入少許冷水 水滾第二次依個人喜好加入所有調味料即可起鍋 食用時可再依個人口味加入白胡椒粉