VIP 專屬 香酥小魚炒萵苣【低醣飲食】


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這是一道很清爽的優質蛋白質與蔬食,以一餐的份量來說剛剛好,能飽餐一頓又能吃得健康。
 
 
 
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份量
1 人份
時間
5 分鐘

食材

20g
1顆
20g
1蒜瓣
調味料
1大匙
1/2小匙
  • 準備食材。低醣飲食是控制碳水化合物的攝取量,但並不是完全避免碳水化合物的攝取,而是少吃精緻食物,並多攝取水分,才能達到輕鬆減重不復胖的飲食好習慣。

    準備食材。低醣飲食是控制碳水化合物的攝取量,但並不是完全避免碳水化合物的攝取,而是少吃精緻食物,並多攝取水分,才能達到輕鬆減重不復胖的飲食好習慣。

  • 先將一餐所需食用的食材洗淨切好,小魚先用一小匙米酒略醃去腥,再用餐巾紙吸乾水分,避免下鍋時油爆。
料理前再將一餐所需食材的重量秤好。設定每餐含醣量最多20,可至衛生福利部食品藥物管理署有表格查詢,每種食物含醣量算法為:「總碳水化合物-膳食纖維=醣含量」。

    先將一餐所需食用的食材洗淨切好,小魚先用一小匙米酒略醃去腥,再用餐巾紙吸乾水分,避免下鍋時油爆。 料理前再將一餐所需食材的重量秤好。設定每餐含醣量最多20,可至衛生福利部食品藥物管理署有表格查詢,每種食物含醣量算法為:「總碳水化合物-膳食纖維=醣含量」。

  • 熱鍋,放入一大匙食用油,將小魚煎至金黃撈起。

    熱鍋,放入一大匙食用油,將小魚煎至金黃撈起。

  • 利用鍋中餘油,先爆香蒜頭再放入萵苣翻炒,陸續放入小魚、米酒與醬油調味即可起鍋。

    利用鍋中餘油,先爆香蒜頭再放入萵苣翻炒,陸續放入小魚、米酒與醬油調味即可起鍋。

  • *計算食物重量方式為:把不可食用的部分去除後才秤重。

小撇步

調查發現國人普遍攝取鈣質不足,除了牛奶,小魚乾的鈣質也很豐富,100公克的小魚乾鈣含量高達590毫克。而糙米的膳食纖維是白米的8倍,主要營養成分集中在稱為「米糠」的表皮和胚芽上,如維生素B群、鉀、鈣、鎂、磷等礦物質,口感較白飯硬,但營養價值較高。這道食譜是補充鈣質、膳食纖維的好選擇。
約220大卡/一人份
愛料理駐站營養師 營養師的餐桌 梁家瑋營養師>https://goo.gl/XqMCRt

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