<減醣料理>炒豆腐飯
描述
想吃炒飯又怕澱粉攝取過量，也沒有花椰菜米，改成豆腐也可以!
保有傳統豆腐的豆味和凍豆腐口感，雖然比不上真正的炒飯，但能幫助解饞了~
份量
1
人份
步驟
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材料準備: 將傳統豆腐或板豆腐冷凍1天，再完全解凍，就變凍豆腐了 *以下簡稱凍豆腐 *凍豆腐口感較紮實、不易碎，適合拿來炒
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凍豆腐脫水1: 用重物壓或是直接用手都可以，脫水後撕成小塊
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凍豆腐脫水2: 放平底鍋，將凍豆腐塊炒乾，完成後就是豆腐飯了 *油可放可不放 *大致炒乾即可，豆腐維持一點濕度也比較好吃~
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開始炒豆腐飯: 放油>炒配料、炒蛋>放入豆腐飯拌炒>加調味料
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完成! 放上荷包蛋後超好看的(´∀`)
小撇步
*2塊豆腐看似很多，但脫水炒乾後分量大概一盤，建議配料(蛋白質、蔬菜、根莖類)可以多一點，比較有飽足感
*希望淡化豆味的朋友，可以靠調味改善，或是炒乾的部分多加點油，把豆腐煎香
