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<減醣料理>炒豆腐飯

<減醣料理>炒豆腐飯

描述

想吃炒飯又怕澱粉攝取過量,也沒有花椰菜米,改成豆腐也可以!
保有傳統豆腐的豆味和凍豆腐口感,雖然比不上真正的炒飯,但能幫助解饞了~

10 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 材料準備: 將傳統豆腐或板豆腐冷凍1天,再完全解凍,就變凍豆腐了 *以下簡稱凍豆腐 *凍豆腐口感較紮實、不易碎,適合拿來炒

  • 凍豆腐脫水1: 用重物壓或是直接用手都可以,脫水後撕成小塊

  • 凍豆腐脫水2: 
放平底鍋,將凍豆腐塊炒乾,完成後就是豆腐飯了
*油可放可不放
*大致炒乾即可,豆腐維持一點濕度也比較好吃~

    凍豆腐脫水2: 放平底鍋,將凍豆腐塊炒乾,完成後就是豆腐飯了 *油可放可不放 *大致炒乾即可,豆腐維持一點濕度也比較好吃~

  • 開始炒豆腐飯: 放油>炒配料、炒蛋>放入豆腐飯拌炒>加調味料

  • 完成! 放上荷包蛋後超好看的(´∀`)

    完成! 放上荷包蛋後超好看的(´∀`)

小撇步

*2塊豆腐看似很多,但脫水炒乾後分量大概一盤,建議配料(蛋白質、蔬菜、根莖類)可以多一點,比較有飽足感
*希望淡化豆味的朋友,可以靠調味改善,或是炒乾的部分多加點油,把豆腐煎香

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Anc 53 食譜 246 粉絲

喜歡料理、烘培的職場菜鳥 ヽ(・∀・)ノ #記錄生活 #分享日常

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