黃金泡菜
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鄰居送了自己種到超大顆大白菜，一時間也吃不完，就來做好吃到黃金泡菜吧！
熱量
食材
大白菜
1000g
調味料
紅蘿蔔
150g
蒜頭
40g
辣椒
15g
壽司醋
90g
白醋
25g
砂糖
25g
魚露
30g
沙拉油
20g
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1大白菜洗淨切塊，以好入口為主，不要太大
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2大白菜加入適量鹽巴拌勻殺青，靜置約30分鐘至出水，倒掉醃出的苦水，第二次可用鍋子容器裝水重壓白菜約10分鐘，再次倒掉壓出的多餘水份
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3用開水洗去殺青好的大白菜上多餘的鹽份，並瀝乾水份
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4將紅蘿蔔洗淨去皮切小塊，辣椒洗淨去蒂頭，蒜頭去皮洗淨，將紅蘿蔔.辣椒.蒜頭與其他調味料放入調理機攪打均勻成黃金醬汁
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5將攪打好的黃金醬汁，倒入已殺青洗去鹽分瀝乾的大白菜，攪拌均勻即完成美味的黃金泡菜!! 做好泡菜裝罐後冷藏，可先放置2~3天再食用會更入味好吃，冰箱冷藏期限約1個月
小撇步
將黃金醬汁用來拌川燙過的金針菇也很美味喔!
因為家人愛吃辣，辣椒部份我用的是朝天椒，怕辣的人這部份自己斟酌
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