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鄰居送了自己種到超大顆大白菜,一時間也吃不完,就來做好吃到黃金泡菜吧!

熱量
食材
大白菜
1000g
調味料
紅蘿蔔
150g
蒜頭
40g
辣椒
15g
壽司醋
90g
白醋
25g
砂糖
25g
魚露
30g
沙拉油
20g
  • 1
    大白菜洗淨切塊,以好入口為主,不要太大
  • 2
    大白菜加入適量鹽巴拌勻殺青,靜置約30分鐘至出水,倒掉醃出的苦水,第二次可用鍋子容器裝水重壓白菜約10分鐘,再次倒掉壓出的多餘水份
  • 3
    用開水洗去殺青好的大白菜上多餘的鹽份,並瀝乾水份
  • 4
    將紅蘿蔔洗淨去皮切小塊,辣椒洗淨去蒂頭,蒜頭去皮洗淨,將紅蘿蔔.辣椒.蒜頭與其他調味料放入調理機攪打均勻成黃金醬汁
  • 5
    將攪打好的黃金醬汁,倒入已殺青洗去鹽分瀝乾的大白菜,攪拌均勻即完成美味的黃金泡菜!! 做好泡菜裝罐後冷藏,可先放置2~3天再食用會更入味好吃,冰箱冷藏期限約1個月
小撇步

將黃金醬汁用來拌川燙過的金針菇也很美味喔!
因為家人愛吃辣,辣椒部份我用的是朝天椒,怕辣的人這部份自己斟酌
所有的液體調味料全聯都可以買得到

2018/03/02 發表 5,717 瀏覽
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