Candy Yjc 15 食譜 43 粉絲 追蹤 黃金泡菜 描述 一直很喜歡黃金泡菜,剛好市場賣白菜好便宜,兩顆50元,興起我的興致,今天就執行了! 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 中顆白菜 2顆 醃菜鹽巴 5茶匙 糯米水 糯米粉 2匙 水 200毫升 蝦皮水 蝦皮 1大匙 水 100毫升 調味 燙過紅蘿蔔小 1根 洋蔥 0.5顆 蘋果 0.5顆 味霖 3大匙 白醋 5大匙 糖(冰糖代糖各半) 0.8碗 蒜頭 20顆 薑 1小塊 小罐豆腐乳 1罐 鹽巴 5小匙 步驟 紅蘿蔔切塊用水煮軟 趁煮的時候將白菜清洗乾淨 紅蘿蔔撈起放涼 用煮紅蘿蔔的水 100cc煮蝦皮 200cc煮糯米水 白菜粗分梗跟葉 白菜梗先加鹽巴醃 切洋蔥,薑,撥蒜頭備用 白菜葉加鹽巴醃 白菜葉醃好用過濾水洗兩次 用手擠乾水份 白菜梗醃好用過濾水洗兩次 用手擠乾水份 將白菜葉,梗放同一容器分散拌勻 將所有調味料放入果汁機打成汁 與白菜拌勻 室溫發酵半日後冰冷藏即可 9,231 瀏覽 2023/04/01 發表