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Candy Yjc
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黃金泡菜

黃金泡菜

描述

一直很喜歡黃金泡菜,剛好市場賣白菜好便宜,兩顆50元,興起我的興致,今天就執行了!

22 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

糯米水
蝦皮水
調味

步驟

  • 紅蘿蔔切塊用水煮軟
趁煮的時候將白菜清洗乾淨
紅蘿蔔撈起放涼
用煮紅蘿蔔的水
100cc煮蝦皮
200cc煮糯米水
白菜粗分梗跟葉
白菜梗先加鹽巴醃
切洋蔥,薑,撥蒜頭備用
白菜葉加鹽巴醃

    紅蘿蔔切塊用水煮軟 趁煮的時候將白菜清洗乾淨 紅蘿蔔撈起放涼 用煮紅蘿蔔的水 100cc煮蝦皮 200cc煮糯米水 白菜粗分梗跟葉 白菜梗先加鹽巴醃 切洋蔥,撥頭備用 白菜葉加鹽巴醃

  • 白菜葉醃好用過濾水洗兩次
用手擠乾水份
白菜梗醃好用過濾水洗兩次
用手擠乾水份
將白菜葉,梗放同一容器分散拌勻

將所有調味料放入果汁機打成汁
與白菜拌勻

    白菜葉醃好用過濾水洗兩次 用手擠乾水份 白菜梗醃好用過濾水洗兩次 用手擠乾水份 將白菜葉,梗放同一容器分散拌勻 將所有調味料放入果汁機打成汁 與白菜拌勻

  • 室溫發酵半日後冰冷藏即可

    室溫發酵半日後冰冷藏即可

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