瓜團錦簇

2012/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大火短時間蒸熟,絲瓜依舊保持脆綠,餡料不至老硬;多種配料把這道菜妝扮得繽紛多彩,營養均衡又豐富。

食材

長絲瓜 半條
豬絞肉 4兩
木耳、紅蘿蔔、胡椒粉 適量
雞蛋 2顆
  • 1 絲瓜用刨刀去皮切成約2-3公分的小段,小湯匙把中心挖空留底,形成盅狀備用。雞蛋,蛋白、蛋黃分開;木耳、紅蘿蔔切成末備用。
  • 2 兩顆蛋黃加一顆蛋白炒熟切碎備用。豬絞肉加碎熟蛋、一顆蛋白液、木耳、紅蘿蔔、適量鹽、味霖或少糖、香油、胡椒粉,全部拌勻且有黏性成餡料。
  • 3 餡料放入絲瓜盅裡,大火蒸7-8分鐘即可。湯汁倒回鍋煮滾,加少許醬油(醬色用)、香油,倒回盤中。
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討論共 5 則

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請問如果用電鍋蒸的話,內外鍋要多少水呢?

3年前
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不敢吃苦瓜的人,就改用絲瓜.很清爽喔!謝謝!

4年前
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不敢吃苦瓜的人,就改用絲瓜.很清爽喔!謝謝!

4年前
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好耶~絲瓜終於取代了苦瓜耶~

4年前
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好耶~絲瓜終於取代了苦瓜耶~

4年前