六六大順財源滾【澎湖野生水產】

Name: 六六大順財源滾【澎湖野生水產】 by 豆豆
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 竹莢魚【澎湖野生水產】 6尾; 橄欖油 【得意的一天】 少許; 醬油【金蘭】 少許; 辣椒 1根; 青蔥 2根; 薑 2片; 塩 少許; 水 少許

描述

象徵「年年有餘」這道年菜，是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而，我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干，俗稱「巴啷」來作為年菜的應景佳餚，讓你與家人一起享用「六六大順財源滾」的好福氣。

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

7 說讚

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

竹莢魚【澎湖野生水產】

6尾
橄欖油【得意的一天】

少許
醬油【金蘭】

少許
辣椒

1根
青蔥

2根
薑

2片
塩

少許
水

少許

步驟

將竹莢魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，鹽醃置約10分鐘在於魚上，薑絲切絲，辣椒斜切、青蔥切段，備用；
倒入少許橄欖油【得意的一天】，以中火熱鍋後，放入竹莢魚【澎湖野生水產】，蓋鍋蓋，煎約10分鐘後，轉中小火續煎，雙面煎至呈金黃色，
再放入少許水、醬油【金蘭】，大約煮個20分鐘看竹莢魚【澎湖野生水產】有沒有熟，若竹莢魚【澎湖野生水產】熟了，最後，放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤，
接著，擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，
最後，即可盛盤上桌享用好福氣的「六六大順財源滾」年菜佳餚【澎湖野生水產】。

小撇步

豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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2018/02/24 發表