十分鐘上菜─柴魚白菜滷
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吃魚吃肉也要菜呷，過年的大魚大肉中，快速炒盤菜上桌是很重要的搭配菜色法，用冬季最鮮甜的山東大白菜入菜，簡單炒就能美味吃，更能為燥熱多肉的年菜做到消脂的幫助。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
山東大白菜(冬白）
1/2顆
紅蘿蔔
1小條
柴魚片
1小把
鹽巴
1小匙
玄米油
1匙
水
2碗
-
1煮一鍋水（2碗水）。 將山東大白菜沖洗乾淨，根部厚實部份切1cm寬，後段葉子部份切5cm寬，將準備好的山東大白菜放入鍋中煮。 -
2紅蘿蔔削去外皮，以刨刀削出薄片，放入鍋中一起汆燙。
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3趁著鍋中的水量多時，加入1匙的鹽巴。
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4待山東大白菜梗邊邊些微透明時，倒掉一半的水。
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5淋上食用油（我使用的是玄米油，可以依個人習慣使用食用油）。
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6加入柴魚片繼續煨煮到湯汁收乾。
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7上菜嘍～
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