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ching
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十分鐘上菜─柴魚白菜滷

十分鐘上菜─柴魚白菜滷

描述

吃魚吃肉也要菜呷,過年的大魚大肉中,快速炒盤菜上桌是很重要的搭配菜色法,用冬季最鮮甜的山東大白菜入菜,簡單炒就能美味吃,更能為燥熱多肉的年菜做到消脂的幫助。

426 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水(2碗水)。
將山東大白菜沖洗乾淨,根部厚實部份切1cm寬,後段葉子部份切5cm寬,將準備好的山東大白菜放入鍋中煮。

    煮一鍋水(2碗水)。 將山東大白菜沖洗乾淨,根部厚實部份切1cm寬,後段葉子部份切5cm寬,將準備好的山東大白菜放入鍋中煮。

  • 紅蘿蔔削去外皮,以刨刀削出薄片,放入鍋中一起汆燙。

    紅蘿蔔削去外皮,以刨刀削出薄片,放入鍋中一起汆燙。

  • 趁著鍋中的水量多時,加入1匙的鹽巴。

    趁著鍋中的水量多時,加入1匙的鹽巴。

  • 待山東大白菜梗邊邊些微透明時,倒掉一半的水。

    待山東大白菜梗邊邊些微透明時,倒掉一半的水。

  • 淋上食用油(我使用的是玄米油,可以依個人習慣使用食用油)。

    淋上食用油(我使用的是玄米油,可以依個人習慣使用食用油)。

  • 加入柴魚片繼續煨煮到湯汁收乾。

    加入柴魚片繼續煨煮到湯汁收乾。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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