十分鐘上菜─柴魚白菜滷


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吃魚吃肉也要菜呷,過年的大魚大肉中,快速炒盤菜上桌是很重要的搭配菜色法,用冬季最鮮甜的山東大白菜入菜,簡單炒就能美味吃,更能為燥熱多肉的年菜做到消脂的幫助。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
山東大白菜(冬白)
1/2顆
紅蘿蔔
1小條
柴魚片
1小把
鹽巴
1小匙
玄米油
1匙
2碗
  • 1
    煮一鍋水(2碗水)。 將山東大白菜沖洗乾淨,根部厚實部份切1cm寬,後段葉子部份切5cm寬,將準備好的山東大白菜放入鍋中煮。
  • 2
    紅蘿蔔削去外皮,以刨刀削出薄片,放入鍋中一起汆燙。
  • 3
    趁著鍋中的水量多時,加入1匙的鹽巴。
  • 4
    待山東大白菜梗邊邊些微透明時,倒掉一半的水。
  • 5
    淋上食用油(我使用的是玄米油,可以依個人習慣使用食用油)。
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  • 6
    加入柴魚片繼續煨煮到湯汁收乾。
  • 7
    上菜嘍~
小撇步

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2018/02/22 發表 7,362 瀏覽
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