梅汁鈿煮黑鯧魚
梅汁鈿煮黑鯧魚
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最近天氣好時高溫悶熱，立春百花盛開，櫻花，鬱金香盛開。過年滷肉嚄i很香，賽豬公幾天，過年後家人說 吃清淡一點，改吃蒸魚，這次試著用鈿煮方式醬燒加入紹興話梅烹飪魚類，配飯清淡微鹹很下飯或配稀飯也OK。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
黑鯧魚
1尾
蒜末
1小匙
薑片
5片
蔥段
適量
醬油
3茶匙
紅冰糖
1茶匙
味碄
適量
話梅
3顆
(亨氏)白醋
1蕭保持在
沙拉油
適量
水
適量
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1說明食材如上。說明食材如上。先把黑鯧魚內臟和腮挖掉丟棄，外面洗一洗。 -
2起鍋加入油，把魚放入略煎一下15分鐘，起蔬鍋。起鍋放入沙拉油，蒜末，薑片爆香５分鐘。
-
3把蔥切長段放在步驟２上，上面放黑鯧魚，調味料【醬油，味碄，紅冰糖，白醋】，和剩下食材。放入適量水，煮至黑鯧魚熟，中途要魚翻面煮１５分鐘至收乾為止。
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4“梅汁鈿煮黑鯧魚”即完成。
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