梅汁鈿煮黑鯧魚

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最近天氣好時高溫悶熱,立春百花盛開,櫻花,鬱金香盛開。過年滷肉嚄i很香,賽豬公幾天,過年後家人說 吃清淡一點,改吃蒸魚,這次試著用鈿煮方式醬燒加入紹興話梅烹飪魚類,配飯清淡微鹹很下飯或配稀飯也OK。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
黑鯧魚
1尾
蒜末
1小匙
薑片
5片
蔥段
適量
醬油
3茶匙
紅冰糖
1茶匙
味碄
適量
話梅
3顆
(亨氏)白醋
1蕭保持在
沙拉油
適量
適量
  • 1
    說明食材如上。說明食材如上。先把黑鯧魚內臟和腮挖掉丟棄,外面洗一洗。
  • 2
    起鍋加入油,把魚放入略煎一下15分鐘,起蔬鍋。起鍋放入沙拉油,蒜末,薑片爆香5分鐘。
  • 3
    把蔥切長段放在步驟2上,上面放黑鯧魚,調味料【醬油,味碄,紅冰糖,白醋】,和剩下食材。放入適量水,煮至黑鯧魚熟,中途要魚翻面煮15分鐘至收乾為止。
  • 4
    “梅汁鈿煮黑鯧魚”即完成。
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2018/02/21 發表 252 瀏覽
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