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煎的香酥的鯧魚,淋上蒜辣糖醋醬後,又香又開胃,也是一道年夜菜的好選擇喔~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
黑鯧魚350g
1尾
少許
蔥花
1根的量
太白粉
1茶匙
水(拌太白粉用)
2湯匙
綠色生菜
適量
糖醋醬
蒜頭
3顆
辣椒
1條
醬油
3湯匙
蔬果白醋
3湯匙
3湯匙
5湯匙
香油
少許
少許
  • 1
    魚洗淨擦乾;蒜、辣椒、蔥洗淨備用。 生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。
  • 2
    在魚的兩面各劃2-3刀,均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。
  • 3
    鍋內放比炒菜還要稍微多一點的油,魚入鍋用中小火煎到香酥後,起鍋
  • 4
    煎魚時先將蔥用可飲用水洗淨擦乾,切成蔥花備用。
  • 5
    接著準備糖醋醬:蒜切細末;辣椒去籽切小丁,與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。
  • 6
    魚煎好後,將油清乾淨,鍋子擦乾,倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。
  • 7
    醬汁滾了後,倒入太白粉水做勾芡。
  • 8
    盤子放上綠色生菜,將煎好的魚放在生菜上。
  • 9
    將醬汁淋在魚上,撒上蔥花!將紅辣椒挑上來,就可以美美上桌了。
2018/01/15 發表 3,210 瀏覽
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