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糖醋鯧魚

糖醋鯧魚

描述

煎的香酥的鯧魚,淋上蒜辣糖醋醬後,又香又開胃,也是一道年夜菜的好選擇喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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196 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

糖醋醬

步驟

  • 魚洗淨擦乾;蒜、辣椒、蔥洗淨備用。
生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。

    魚洗淨擦乾;辣椒洗淨備用。 生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。

  • 在魚的兩面各劃2-3刀,均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。

    在魚的兩面各劃2-3刀,均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。

  • 鍋內放比炒菜還要稍微多一點的油,魚入鍋用中小火煎到香酥後,起鍋

    鍋內放比炒菜還要稍微多一點的油,魚入鍋用中小火煎到香酥後,起鍋

  • 煎魚時先將蔥用可飲用水洗淨擦乾,切成蔥花備用。

    煎魚時先將用可飲用水洗淨擦乾,切成花備用。

  • 接著準備糖醋醬:蒜切細末;辣椒去籽切小丁,與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。

    接著準備糖醋醬:切細末;辣椒去籽切小丁,與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。

  • 魚煎好後,將油清乾淨,鍋子擦乾,倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。

    魚煎好後,將油清乾淨,鍋子擦乾,倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。

  • 醬汁滾了後,倒入太白粉水做勾芡。

    醬汁滾了後,倒入太白粉水做勾芡。

  • 盤子放上綠色生菜,將煎好的魚放在生菜上。

    盤子放上綠色生菜,將煎好的魚放在生菜上。

  • 將醬汁淋在魚上,撒上蔥花!將紅辣椒挑上來,就可以美美上桌了。

    將醬汁淋在魚上,撒上花!將紅辣椒挑上來,就可以美美上桌了。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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