百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,817 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

紅酒牛肉是今年年菜，既然是年菜就選了步驟繁複用料多多的作法，果然滋味濃郁，風味迷人。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

163 說讚 1 一起做 1 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 牛肉切成適當大小拭乾，以鹽胡椒醃過。

    牛肉切成適當大小拭乾，以鹽胡椒醃過。

  • 將麵粉放入塑膠袋，將牛肉放入沾上麵粉。

    將麵粉放入塑膠袋，將牛肉放入沾上麵粉。

  • 平底鍋加熱後放入橄欖油，將牛肉每面煎焦。取出放入燉鍋備用。

    平底鍋加熱後放入橄欖油，將牛肉每面煎焦。取出放入燉鍋備用。

  • 同一鍋將切成小丁的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜以奶油炒過炒香。

    同一鍋將切成小丁的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜以奶油炒過炒香。

  • 將炒好的蔬菜倒入燉鍋，和牛肉確實拌勻，也加入蕃茄糊拌勻。

    將炒好的蔬菜倒入燉鍋，和牛肉確實拌勻，也加入蕃茄糊拌勻。

  • 倒入一瓶紅酒。

    倒入一瓶紅酒。

  • 煮去酒精，煮滾後轉小火，清除浮沫。

    煮去酒精，煮滾後轉小火，清除浮沫。

  • 加入月桂葉、丁香、大蒜、牛肝菌菇和巧克力及無花果乾。

    加入月桂葉、丁香、大蒜、牛肝菌菇和巧克力及無花果乾。

  • 蓋蓋小火燉煮2小時，因為有沾麵粉，要偶而拌一下以免黏底。

    蓋蓋小火燉煮2小時，因為有沾麵粉，要偶而拌一下以免黏底。

  • 燉煮的最後30分鐘再加入迷迭香、鼠尾草、杜松子一起燉煮。

    燉煮的最後30分鐘再加入迷迭香、鼠尾草、杜松子一起燉煮。

  • 燉煮好了。

    燉煮好了。

  • 先將牛肉取出。

    先將牛肉取出。

  • 過濾醬汁。

    過濾醬汁。

  • 將牛肉再放回過濾好的醬汁。

    將牛肉再放回過濾好的醬汁。

  • 以鹽和胡椒做最後調味，不蓋蓋以極小火煮30分，就完成了。

    以鹽和胡椒做最後調味，不蓋蓋以極小火煮30分，就完成了。

  • 擺盤上桌！好吃！！

    擺盤上桌！好吃！！

5,935 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,817 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯 南瓜 湯麵 蕃茄燉牛肉 雞湯 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 鮭魚 高麗菜 台式泡菜 豆腐 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 金針菇 家常菜 四季豆 高麗菜飯 打拋豬 糖醋排骨 地瓜 滷肉 義大利麵 粽子 炒飯 酸辣湯 排骨 早餐 炒麵 瓜仔肉 餅乾 茄子 番茄炒蛋 菠菜 白菜滷 三杯雞 麻婆豆腐 番茄 雞肉 雞蛋豆腐 杏鮑菇 小黃瓜 花椰菜 雞胸肉 蒸蛋 香菇雞湯 玉米濃湯 櫛瓜 低脂高蛋白 娃娃菜 竹筍