無油烏魚子
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另一種吃法
時間
5
分鐘
食材
烏魚子
1
蒜苗
2段
分組1
料理米酒
100cc
金門高梁58度
30cc
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1烏魚子先用料理米酒浸泡約10分鐘
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2平底鍋冷鍋下烏魚子 並淋上約30cc的料理米酒， 米酒燒乾後 關火
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3鍋內的烏魚子先不動， 加入約30cc的58度金門高梁， 開火， 並將高梁點燃， 在高梁酒酒精燃燒完之前， 將烏魚子反覆翻面燒烤， 待鍋內的高梁酒酒精燃燒完， 關瓦斯爐的火， 將烏魚子切片裝盤
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4配料可用蒜苗切片或蘋果片或白蘿蔔片 依個人喜好