白果燴芥菜 長年菜 宴客菜
收藏 15
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
白果配上長年菜，年菜必備料理，煮法不難，內含小撇步讓芥菜吃來不苦。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
芥菜心
6或12葉
白果
20粒
紅蘿蔔花片
6片
薑片
6片
高湯
2杯
鹽
1/4小匙
香油
1大匙
胡椒粉可省略
1小匙
-
1芥菜切成貝殼型或葉子型。 紅蘿蔔及薑片刻些花樣。 -
2紅蘿蔔及白果先燙熟，白果要燙久點去苦味。
-
3芥菜加一小匙鹽燙去苦味。葉片要煮的軟化透明才是熟了。
-
4以兩杯高湯燒煮芥菜＆薑片及紅蘿蔔，排盤，湯汁調味後以一大匙太白粉水勾芡。
-
5煮好的芥菜及配料盛出排盤，淋芡汁即完成。
